Nachot rapeiksi, täyte kasaan, juusto sulaksi
Nachopelti on nopea mutta vaatii oikean järjestyksen: ensin nachot rapeiksi, sitten täyte kasaan ja lopuksi juusto sulamaan. Vieritä pellin läpi, niin näet missä kohtaa mikäkin tapahtuu. Lopussa viini, joka sopii ruoan rinnalle.
Uuni kuumaksi, tortillat leikkuuseen.
Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita suola ja rypsiöljy pieneen kulhoon ja leikkaa tortillat kahdeksaan tai kymmeneen osaan.
Noin viisi minuuttia rapeiksi.
Levitä öljytyt tortillasiivut leivinpaperille ja paahda uunissa noin viisi minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja kevyesti kullanruskeita. Nosta pelti sivuun jäähtymään.
Sipuli ja chili pannulle.
Kuori ja hienonna sipulit, halkaise chili ja hienonna se siementen poiston jälkeen. Kuullota sipulit ja chili kuumalla pannulla ja lisää kanasuikaleet, kun sipulit ovat pehmentyneet.
Neste haihtuu, maku tiivistyy.
Lisää pannulle tomaattimurska ja tacomausteseos, kun kana on kypsää. Keittele seosta hiljalleen, kunnes neste on haihtunut.
Kerrokset paikoilleen.
Levitä paahdetut nachot uunivuokaan tai pellille alimmaiseksi kerrokseksi. Levitä päälle kanatäyte ja ripottele pinnalle juustoraaste.
Juusto sulaa, pelti on valmis.
Kypsennä uunissa keskitasolla noin viisi minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Tarjoa heti guacamolen, salsan, crème fraîchen tai juustodipin kanssa.
Lempeä valkoviini tasapainottaa chilin potkua.
Nachopellin maku rakentuu tacomausteesta, tomaatista ja hieman tulisesta chilistä. Lempeä ja makeahko valkoviini tasapainottaa potkun ja sopii hyvin runsaan juustoisen pinnan rinnalle.
Nachopelti, 4 annosta
- 8 vehnä- tai maissitortillaa
- 1 dl rypsiöljyä
- 1 tl suolaa
- 1 valkosipuli
- 1 keltasipuli
- 1 vihreä chili tai jalapeno
- 400 g kanan fileesuikaleita
- 200 g tomaattimurskaa
- 1 rkl taco-mausteseosta
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- 2 dl juustoraastetta pinnalle
- guacamolea, salsaa, crème fraîchea, juustodippiä
Miten nachopelti valmistetaan?
Ensin tortillasiivut öljytään ja paahdetaan uunissa rapeiksi noin viisi minuuttia. Samalla sipuli, chili ja kana kypsennetään pannulla, ja joukkoon lisätään tomaattimurska ja tacomauste, kunnes neste on haihtunut. Lopuksi nachot, täyte ja juustoraaste kerrostetaan pellille ja kypsennetään uunissa, kunnes juusto sulaa.
Kuinka pitkään nachopeltiä paistetaan uunissa?
Nachot paahdetaan ensin erikseen uunissa noin viisi minuuttia 200 asteessa. Kokoamisen jälkeen pelti kypsennetään uunissa vielä noin viisi minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Koko nachopellin valmistusaika on yhteensä noin 20 minuuttia.
Mikä viini sopii nachopeltiin?
Nachopellin mausteisen kanatäytteen ja juustoisen pinnan rinnalle sopii lempeä ja makeahko valkoviini, kuten chileläinen semi sweet sauvignon blanc. Sen pehmeys tasapainottaa chilin potkua.
Rapeus- ja makukäyrät havainnollistavat nachopellin vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.