Polenta muuttuu puurosta juustoiseksi rakennelmaksi silmiesi edessä.
Polenta näyttää aluksi pelkältä jauholta ja vedeltä. Vieritä ohjeen läpi ja katso, miten juusto ja paahdetut sienet muuttavat sen kermaiseksi lisukkeeksi tai pääruoaksi. Lopussa viini, joka sopii annoksen pariksi.
Lämpö ratkaisee paahteen.
Esilämmitä uuni 200 °C asteeseen ja aseta leivinpaperi uunipellille. Leikkaa 250 g herkkusieniä puoliksi, mutta jätä pienimmät kokonaisiksi. Ripottele öljyä sienten päälle ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
Pinta alkaa kullanruskeana.
Paahda sieniä uunissa noin 10 minuuttia. Kuumuus poistaa niistä nestettä ja tiivistää makua.
Käännös tasaa paahteen.
Sekoita sienet ja jatka paahtamista vielä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kypsiä ja hieman rapeareunaisia.
Jauho muuttuu puuroksi.
Keitä 6 dl polentaa pakkauksen ohjeiden mukaisesti samaan aikaan, kun sienet viimeistelevät uunissa. Polenta sakenee vähitellen kiehuessaan.
Juusto tuo kermaisuuden.
Kun polenta on valmista, lisää joukkoon 200 g västerbotten-juustoa ja sekoita kunnolla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria.
Lautaselle asti.
Annostele juustoinen polenta lautasille ja lisää päälle paahdetut sienet. Viimeistele tuoreella persiljalla ja raejuustolla tai fetalla.
Pehmeä valkoviini tasapainottaa juuston.
Juustoinen polenta ja paahdetut sienet ovat täyteläisiä makuja, joten niiden rinnalle sopii lempeä ja hieman makeahko valkoviini. Sen raikkaus keventää juuston painavuutta ja sopii sienten maakuiseen syvyyteen.
Juustoinen polenta ja paahdetut herkkusienet, 4 annosta
- 6 dl polentaa
- 200 g västerbotten-juustoa
- 250 g herkkusieniä
- öljyä paistamiseen
- suolaa ja mustapippuria
- tuoretta persiljaa
- raejuustoa tai fetaa
Mikä on helppo polenta ohje?
Polenta keitetään pakkauksen ohjeiden mukaisesti, minkä jälkeen joukkoon sekoitetaan juustoa kermaisen rakenteen saamiseksi. Rinnalle paahdetaan herkkusieniä uunissa 200 °C:ssa yhteensä noin 20 minuuttia.
Kuinka kauan polentan valmistus kestää?
Koko annoksen valmistusaika on noin 45 minuuttia. Suurin osa ajasta kuluu sienten paahtamiseen uunissa, kun taas polenta kypsyy nopeasti liedellä.
Mitä polentan kanssa tarjoillaan?
Juustoinen polenta tarjoillaan paahdettujen herkkusienten, tuoreen persiljan ja raejuuston tai fetan kanssa.
Kermaisuus- ja makukäyrät havainnollistavat polentan valmistuksen vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.