1. Valmistele bataatit: Kuori ja leikkaa 2 keskikokoista bataattia noin 1 cm:n kuutioiksi. Levitä ne uunipellille leivinpaperin päälle, lorauta päälle 2 rkl oliiviöljyä ja ripottele joukkoon 1 tl savupaprikaa, 1 tl juustokuminaa, puoli tl chilijauhetta sekä suolaa ja mustapippuria. Sekoita hyvin niin, että kuutiot peittyvät mausteissa kauttaaltaan.
2. Paahda bataatit: Laita pelti 200-asteiseen uuniin ja paahda bataattikuutioita noin 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja saavat hieman väriä reunoistaan. Käännä kuutioita kerran puolivälissä kypsennystä.
3. Kokoa nachopelti: Ota uunivuoka tai syvä pelti ja levitä pohjalle tasainen kerros nachosipsejä. Nostele paahdettuja bataattikuutioita nachosipsien päälle tasaisesti. Kaada päälle valutettu ja huuhdottu purkki (400 g) mustia papuja sekä haluamasi määrä salsakastiketta.
4. Lisää juusto: Raasta runsaasti cheddar- tai monterey jack -juustoa (noin 150–200 g) ja levitä se kaiken päälle niin, että se peittää täytteet kattavasti. Voit lisätä myös muutaman jalapeno-siivun ekstranyrkistä.
5. Gratinoi uunissa: Laita vuoka takaisin 200-asteiseen uuniin noin 10–12 minuutiksi, kunnes juusto on sulanut kuplivan kullanruskeaksi. Pidä silmällä, ettei pinta pala.
6. Viimeistele ja tarjoile: Ota pelti uunista ja koristele se tuoreella korianterilla, hapankermalla tai kreikkalaisella jogurtilla, limetin mehulla ja halutessasi tuoreella avokadolla tai guacamolella. Tarjoile heti, kun nachot ovat vielä rapeita!

Tämä bataatti-nachopelti on suoraan Meksikon katujen vilskeestä inspiroitunut uuniherkku, joka yhdistää makeahkon bataatin, rapeat nachosipsit ja tulisen chilin hillittömäksi makuseikkailuksi. Maailmankeittio.fi:n seikkailunhaluisille ruoanlaittajille tämä pelti on täydellinen tapa tuoda eksoottisia makuja omaan keittiöön ilman pitkiä valmisteluja.

Bataatti on yksi maailman monipuolisimmista raaka-aineista – se tunnetaan niin Etelä-Amerikan keittiöstä kuin Länsi-Afrikan ruokaperinteestäkin. Yhdistettynä mustiin papuihin, savupaprikaan ja syvänmakuiseen juustoon syntyy pelti, joka on sekä ravitseva että täynnä kerroksellisuutta. Valmis annos on myös luonnostaan gluteeniton, kun käytät gluteenittomia nachoja.

Nachopelti on parhaimmillaan jaettuna ystävien kesken, vaikka sohvalta käsin tai ulkona terassilta. Lisää haluamasi määrä chilikastiketta ja korianderia – rohkeiden makujen rakastajat voivat viedä tulisuuden aivan uudelle tasolle!