Rapeat tostadas-pohjat, tulinen chorizo ja samettinen ranskankermakastike – näissä meksikolaisissa herkuissa maailman maut kohtaavat täydellisesti.
Tostadas ovat meksikolaisen keittiön rakastettu klassikko – rapeaksi paistettuja tai paistettuja tortillaleipäsiä, joiden päällä pursuaa makuja joka suunnasta. Kun pohjan päälle ladotaan tulisesti maustettu chorizo, syntyvä kontrasti rapeuden ja mehukkaan lihan välillä on suorastaan koukuttava. Tämä resepti vie sinut suoraan Oaxacan katutorille ilman, että sinun tarvitsee nousta sohvalta.
Maailmankeittio.fi-hengessä olemme vieneet tostadaksen uudelle tasolle lisäämällä viimeistelyyn täyteläisen ranskankermakastikkeen, joka pehmentää chorizon voimakkaan mausteen ja sitoo kaikki täytteet yhteen. Päällystä tostadaksesi lempiaineksillasi – tuoreella korianterilla, limettilohkoilla, hapatetulla smetanalla tai avokadolla. Jokainen suupala on pieni matka eksoottisuuden ytimeen.
Nämä tostadakset sopivat sekä arjen pikaruoaksi että viikonlopun illanistujaisiin. Valmistus käy nopeasti, ja lopputulos näyttää niin näyttävältä, että vieraat luulevat sinun viettäneen tuntikausia keittiössä.
