Seikkaile Italian auringonpaisteisiin keittiöihin tällä täyteläisellä minestronella – kannellinipavut, pasta ja tuoreet vihannekset yhdistyvät unohtumattomaksi.
Minestrone on Italian ruokakulttuurin ylpeys – elävä todiste siitä, että yksinkertaisimmista raaka-aineista syntyy jotain täysin mahtavaa. Tämä kuuluisa keitto on matkustanut Apenniinien vuorilta maailman jokaiseen kolkkaan, ja syystä: se on rehellinen, sydämellinen ja uskomattoman monikäyttöinen ruokalaji, joka muuttuu joka kerran hieman erilaiseksi riippuen siitä, mitä jääkaapista löytyy.
Maailmankeittiön hengessä rohkaisemme sinua kokeilemaan rohkeasti – lisää kikherneitä kannellinipapujen sijaan, heitä mukaan chipotlea tai savupaprikaa antamaan syvyyttä, tai kokeile keittoon eri pastoja kuten orzo tai ditalini. Pohja on aina sama: hyvä kasvisliemi, tomaatti, valkosipuli ja rakkaudella hoidetut vihannekset.
Tämä resepti palvelee neljää henkilöä ja tarjoaa noin 300 kcal per annos – täydellinen arjen sankariateria, joka lämmittää sekä kehon että sielun. Keitto säilyy jääkaapissa useita päiviä ja sopii mainiosti pakastettavaksi etukäteen.
