Valmista helppo ja maukas kesäkurpitsaveloute vain 30 minuutissa! Tässä yksinkertaisessa reseptissä kesäkurpitsa ja sipuli yhdistyvät täydelliseen makuyhteen. Koristele kaurakermalla ja ruohosipulilla. Täydellinen kasvisruoka 6–8 hengelle.
2 kg kesäkurpitsaa
150 g sipulia
2 l kasvislientä
30 g suolaa
3 dl kaurakermaa
vegaanista kuohuviiniä
ruohosipulia
1. Leikkaa kesäkurpitsat pitkittäin kahtia ja poista lusikalla siemenet. Pilko kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi, kuori sipuli ja hienonna se.
2. Kuullota sipuli ja kesäkurpitsat kattilassa öljyssä. Lisää kattilaan kasvislientä niin, että kasvikset peittyvät juuri ja anna kiehua kypsiksi. Sekoita keitto tasaiseksi tehosekoittimella. Mausta suolalla ja tarkista maku.
3. Kaada keitto tarjoiluastioihin ja koristele kaurakerman raidoilla sekä lorauksella kuohuviiniä. Viimeistele tuoreella hienonnettua ruohosipulilla. Tarjoile keitto lämpimänä.
Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 6–8 annosta
