Tulinen ja aromikas meksikolainen burrito-kulho, jossa maustettua jauhelihaa, mustia papuja, avokaadoa, pikkelöityä sipulia ja kotitekoisia tortillalastuja.
Meksikon kirjavat kattomarkkinat ja toriravintolat ovat täynnä tätä henkeäsalpaavan värikästä kulhoruokaa – nyt voit luoda saman seikkailun omaan keittiöösi. Tämä maustelihakulho on täynnä kerroksia: pähkinäinen ruskea riisi, tulinen maustettu jauheliha, samettinen avokado ja räpähtävän raikkaita pikkelöityjä sipulirenkaita. Jokainen haarukallinen on kuin matka suoraan Mexico Cityn ruokaparatiisiin.
Reseptin kruunaa itse tehty cumin- ja paprikamausteiset tortillalastut, jotka tuovat suutuntumaan vastustamattoman rapeyden. Kulhon päälle lorautetaan tuhti nokare kreikkalaistyylistä jogurttia ja chiliöljyä – kokonaisuus on tasapainoinen seikkailu hapan, tulisen ja kermaisen välillä. Sopii loistavasti arki-illalliseksi tai viikonloppulounaaksi, kun mieli tekee jotain inspiroivaa maailman toiselta puolelta.
Resepti tarjoilee 2–3 hengelle ja valmistuu noin tunnissa. Täydellistä myös batch cooking -viikkoihin: tee jauhelihapohja etukäteen ja kokoa kulhot hetkessä tuoreista aineksista.
