Tämä japanilainen miso-munakoiso valmistuu höyrypaistotemniikalla ja glaseerataan syvänmakuisella miso-mirinkastikkeella. Eksoottinen kasvisruoka arjen seikkailuksi!
Japanilainen keittiö on täynnä yllätyksiä – ja yksi sen salatuimmista helmeistä on yksinkertainen mutta syvän aromaattinen miso-munakoiso. Tässä reseptissä munakoiso muuttuu pehmeäksi, lähes sulattavaksi kasvikseksi, jonka pinta paahtuu grillitasolla kiiltäväksi ja karamellisoituneeksi. Umamin voima on todellinen maailmanmatka suoraan lautasellesi.
Reseptin ytimessä on kiinnostava höyrypaistotekniikka: munakoiso paistetaan ensin kuumassa öljyssä, minkä jälkeen pannuun lisätään vettä ja munakoiso höyrytetään kannen alla täydellisen pehmeäksi. Lopuksi munakoiso glaseerataan runsaalla miso-mirinsoossilla ja nostetaan grillitason alle, kunnes pinta kuplivat ja saa kauniin, lähes maistuvan paahteen. Rakenne on samettinen, maku on uskomaton.
Viimeistele annos seesaminsiemenillä, tuoreella korianterilla ja raikkailla kevätsipulirenkailla – lisäkkeet tuovat annokseen tekstuurin ja värien kontrastin, joka tekee tästä kasvisruoasta todellisen pöydän koristuksen. Tarjoile keitetyn riisin kera ja anna japanilaisen street food -tunnelman vallata keittiösi.
