Vietnamilainen banh mi kohtaa korealaisen gochujang-tahnan – rapea pikkelöity kasvistäyte ja tahmainen munakoiso tekevät tästä voileivästä unohtumattoman.
Banh mi on Vietnamin katujen kuningas – rapea baguette täynnä värikästä täytettä, joka vie makunystyröiden seikkailulle. Tässä versiossa perinteinen lihatäyte on korvattu karamellisoituneella munakoisolla, joka on glaseerattu korealaisella gochujang-chilikastikkeella. Makujen törmäys on uskomaton: tulinen, umaminen ja makeahko kastike kohtaa raikkaasti hapokkaan pikkelöidyn porkkanan ja kurkun.
Gochujang on fermentoitu korealainen chilipasta, joka tuo ruokiin syvyyttä ja ainutlaatuista umamia pelkän tulisuuden sijaan. Yhdistettynä tummaan soijakastikkeeseen, miriniin ja inkivääriin syntyy kastike, joka tarttuu munakoisoon kuin herkullinen lakka. Tämä ohje sopii täydellisesti seikkailunhaluisille kasvisruokailijoille sekä kaikille, jotka haluavat tuoda Aasian katukeittiön tunnelman omaan kotiinsa.
Ohje on yllättävän nopea ja helppo valmistaa – noin tunnin sisällä pöydässä on kaksi näyttävää ja maukasta voileipää, jotka haastavat kaikki aikaisemmat käsityksesi kasvisruoasta.
