Kokeile herkullista amerikkalaista chili reseptiä, jossa yhdistyvät majoneesi ja oliiviöljy. Helppo ohje ja vain 40 minuutin valmistusaika. Täydellinen annos 4-6 hengelle!

Patatas Bravas
500 g kiinteitä perunoita
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
ripaus fenkolinsiemeniä
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl tomaattipyreetä
ripaus paprikamaustetta
ripaus suolaa
1 tl punaviinietikkaa
American-majoneesi
1 pussi American dippikastiketta
2 dl kevytmajoneesia
1 tl Srirachaa
1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Kuutioi perunat kuorineen ja huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla poistaaksesi ylimääräisen tärkkelyksen. Laita perunakuutiot kylmään veteen likoamaan, kunnes alat valmistaa maustekastiketta.
3. Sekoita kaikki American-majoneesin ainesosat yhteen ja anna sen maustua jääkaapissa.
4. Kuori valkosipulinkynnet ja kuutioi punainen chili. Lisää ne mortteliin fenkolinsiementen kanssa ja nuijii karkeaksi massaksi. Lisää joukkoon hitaasti oliiviöljy ohuena nauhana, jatka nuijimista, kunnes tahna on tasaista. Mausta tahna tomaattipyreeellä, paprikajauheella, suolalla ja punaviinietikalla.
5. Siivilöi perunat ja kuivaa ne talouspaperilla. Sekoita perunat valmistamallasi tahnalla ja levitä ne tasaisesti uunipellille. Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä ja rapeita.
Kaada valmiit perunat tarjoilukulhoon ja lisää päälle American-majoneesia. Viimeistele annos hienonnellulla persiljalla, parmesaaniraasteella, kurkkusalaatilla tai kaikilla kolmella!
Valmistusaika: 40 min
Annosmäärä: 4-6
Erikoistyövälineet: mortteli