Kurkista Turkin ja Lähi-idän makumaailmaan! Rapea za'atar-kana tarjoillaan valkosipuliyogurtin ja tulisen pul biber -voin kera – valmis 30 minuutissa.
Tämä resepti vie sinut suoraan Istanbulin kujille ja Lähi-idän aromaattisiin keittiöihin. Inspiraationa toimii turkkilainen çilbir – perinteinen munaruoka, jossa kananmunat uitetaan jogurttipatjalle ja maustetun voin alle. Tässä seikkailullisessa versiossa munat on korvattu kermaisen za'atarin peittämillä, rapeaihoisilla kananreisillä, jotka saavat seurakseen tulisen pul biber -voin.
Za'atar on Levantissa ja Turkissa rakastettu mausteseos, jossa yhdistyvät timjami, sumakki, seesaminsiemenet ja suola – yhdistelmä, joka on samaan aikaan maainen, kirpeä ja pähkinäinen. Kun tämä aromikas seos kohtaa rapean kanannahan sekä viilennetyn valkosipuliyogurtin, syntyy annos, jota on mahdoton vastustaa. Pul biber puolestaan tuo loppusilauksen: sillä savuinen ja miellyttävän tulinen maustettu voi kruunaa koko kokonaisuuden.
Ruoka on yllättävän yksinkertainen toteuttaa – valmistuu noin 30 minuutissa ja sopii täydellisesti arki-illan pelastajaksi tai pienen seikkailullisen illallisen pääruoaksi. Tarjoile rapeapintaisen leivän ja raikkaiden vihersalaatin kera, niin vieraasi pyytävät reseptiä kotiin viemiseksi.
