Shakshuka on herkullinen lähi-idäläinen ruokalaji, joka sopii erinomaisesti brunssiin, lounaaseen tai illanistujaisiin.

1. Kuori ja kuutioi chorizo, ja paista se puolikuumassa padassa hiljalleen omassa rasvassaan. Sillä aikaa kun chorizo paistuu, kuori sipulit sekä poista chilistä ja paprikoista siemenet. Hienonna sipulit ja chili, ja kuutioi paprikat.

2. Nosta paistunut chorizo sivuun, mutta säilytä pata rasva ja kuullota siinä sipulit sekä valkosipuli. Kun sipulit ovat pehmeitä, lisää paprikat ja chili, ja anna niiden paistua hetken. Lisää juustokumina ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon tomaattimurska ja chorizot, ja anna kastikkeen hiljalleen kiehua ilman kantta, kunnes neste on vähentynyt noin neljäsosan verran. Mausta suolalla ja pippurilla, ja sekoita.

3. Tee kastikkeeseen neljä pientä kuoppaa ja riko niihin varovasti kananmunat. Laita kansi päälle ja anna munien kypsyä rauhassa, kunnes valkuainen on hyytynyt, mutta keltuainen on edelleen juokseva. Ota pata liedeltä ja ripottele pinnalle tuoretta lehtipersiljaa sekä korianteria.

Tarjoile Shakshuka tuoreen maalaisleivän kera.

Valmistusaika: 45 min
Annosmäärä: 4