1. Siivuta possunliha ohuiksi, noin 5 mm paksuisiksi siivuiksi. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Pyörittele siivu kerrallaan perunajauhoissa niin, että pinta peittyy tasaisesti.
2. Kuumenna wok tai suuri paistinpannu korkealle lämmölle. Kaada öljy pannuun ja anna sen kuumentua hyvin kuumaksi. Paista possusiivut erissä, jotta pinta rapeuttuu tasaisesti. Nosta rapeaksi paistettu possu talouspaperin päälle valumaan.
3. Kaada liiallinen öljy pannusta pois, mutta jätä noin ruokalusikallinen. Lisää hienonnettu valkosipuli ja chili, ja kuullota parikymmentä sekuntia, kunnes tuoksu vapautuu.
4. Lisää possusiivut takaisin pannuun. Kaada joukkoon kalakastike, osterikastike ja soijakastike. Sekoita nopeasti kääntäen, jotta liha peittyy kastikkeella kauttaaltaan.
5. Lisää lopuksi sipuli ja paprika. Sekoita hetken ajan, noin 1–2 minuuttia, niin kasvikset jäävät hieman rapeiksi. Viimeistele tuoreella basilikalla.
6. Tarjoile välittömästi höyrytetyn jasmiiniriisin ja tuoreesti leikatun chilin kera.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Thaimaa on maa, jossa ruoka on elämäntapa – jokainen ateria on täynnä kontrasteja, joissa rapea kohtaa pehmeän, tulinen viilenee tuoreilla yrtteillä ja suolainen tasapainottuu hapokkuudella. Tämä thaimaalainen rapea possu on täydellinen esimerkki siitä, miten yksinkertaisista raaka-aineista syntyy jotain täysin unohtumattoman herkullista.

Wokissa paistettu possu rapeuttaa pinnan täydellisesti samalla, kun sisus pysyy mehevänä. Aasialainen kastike – kalojen umaminen syvyys, osterikastikkeen kiiltävä voima ja tuoreen chilin polte – vie mielen suoraan Bangkokin katukeittiöille. Tarjoile tämä ruoka tuoreen riisin kera ja anna maailman tulla luoksesi.