1. Kuori ja raasta inkivääri hienoksi. Poista lemongrass-tangon uloimmat kerrokset ja silppua sisus mahdollisimman hienoksi. Hienonna tuore korianteri, valkosipulinkynnet ja chili.
2. Yhdistä broilerinjauheliha, inkivääri, lemongrass, korianteri, valkosipuli, chili, kalakastike, seesamiöljy ja kananmuna suuressa kulhossa. Sekoita huolellisesti käsin, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti jakautuneet.
3. Muotoile taikinasta pieniä, pyöreitä lihapullia – noin golfpallon kokoisia. Aseta ne lautaselle odottamaan ja anna jäähtyä jääkaapissa noin 15 minuuttia, jotta ne pitävät muotonsa paremmin pannulla.
4. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä. Lisää lihapullat pannulle väljästi – älä täytä pannua liikaa, jotta ne ruskistuvat tasaisesti eivätkä höyrysty.
5. Paista lihapullia 8–10 minuuttia käännellen, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita joka puolelta ja kypsät läpikotaisin. Tarkista kypsyys leikkaamalla yksi pulla kahtia.
6. Valmista nopea dippauskastike sekoittamalla sweet chili -kastike, limen mehu ja hieman silputtua korianteria pienessä kulhossa.
7. Tarjoile lihapullat tuoreen jasmiiniriisin tai riisivermisellin kera, koristele tuoreella korianterilla, limeviipaleilla ja paahdettuja seesaminsiemenillä.

Thaimaa on maa, jossa katu-ruoka on taidetta ja jokainen suupala vie sinut syvemmälle eksoottisten mausteiden maailmaan. Nämä broilerinlihapullat ovat inspiroituneet Bangkokin vilkkailta torilta, joissa lemongrass, inkivääri ja tuore korianteri kohtaavat kuumuudessa ja synnyttävät jotain aivan erityistä.

Broilerinjauheliha on kevyt ja ihanteellinen pohja thaimaalaisille mauille – se imee itseensä kalakastikkeen umami-syvyyden ja chilien polttavan lämmön yhtä vaivattomasti kuin trooppinen ilma kantaa tuoksujen kerroksia. Lihapullat ovat täydellinen arkiruoka silloin, kun kaipaat jotain tuoretta ja kansainvälistä kotikeittiösi pöytään.

Tarjoile ne jasmiiniriisin kera tai upota ne nopeaan maapähkinäkastikkeeseen – kumpikin tapa on yhtä herkullinen. Tämä resepti on nopea, maukas ja täynnä seikkailua.