Tomaatti-hummuskeitto kikherneillä ja fetalla

Keitto:

1. Valuta kikherneet siivilässä ja huuhtele ne huolellisesti. Ota noin ½ dl kikherneitä sivuun – niistä valmistetaan myöhemmin mausteinen ripote.
2. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne veitsellä. Lämmitä 2 rkl oliiviöljyä kattilassa keskilämmöllä ja paista valkosipulia noin minuutti, kunnes se tuoksuu voimakkaasti ja kullankeltaiselta.
3. Lisää loput kikherneet ja tahini kattilaan. Sekoita ja anna paistua 2–3 minuuttia, jolloin tahini saa hieman paahtuneen sävyn ja maut syvenevät.
4. Kaada paseerattu tomaatti sekä 2 dl vettä kattilaan. Sekoita hyvin, nosta lämpö korkeammalle ja anna keiton kiehua 10 minuuttia. Valmista tällä välin ripote (ohjeet alla).
5. Purista sitruunan mehu keiton joukkoon – aloita puolella sitruunalla ja lisää mielesi mukaan. Mausta suolalla. Soseuta keitto sauvasekottimella tai tehosekoittimessa täysin silkinsileäksi.
6. Kaada keitto syviin kulhoihin ja viimeistele reilusti kikherneripotteella.

Mausteinen kikherne-fetaripote:

1. Taputtele sivuun ottamasi kikherneet ja paloiteltu feta kuiviksi talouspaperilla – näin ne ruskistuvat pannulla paremmin.
2. Hienonna tuore persilja karkeasti.
3. Kuumenna öljy pannussa ja paista kikherneitä keskilämmöllä pari minuuttia, kunnes ne alkavat saada väriä ja rapeutta. Mausta juustokuminalla ja paprikajauheella sekä sekoita hyvin.
4. Murenna feta pannuun, siirrä pannu pois liedeltä ja anna fetan lämmetä hetki jäännöslämmöllä. Ripottele persilja päälle ja lusikoi seos heti keittoon.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.