1. Keitä täysjyväspagetti runsaasti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta vesi hyvin pois ja sivele pasta kevyesti seesamiöljyllä, jotta se ei takerru yhteen. Nosta sivuun odottamaan.
2. Kuumenna 1 rkl seesaomiöljyä suuressa wokkipannussa tai paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kasviproteiini ja paista 5–6 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin kullanruskean värin. Älä hätiköi – rapea pinta on avain makuun.
3. Lisää pannulle tomaattipyree ja puristettu valkosipuli. Sekoita ja paista vielä 1–2 minuuttia, kunnes tomaattipyree tummenee hieman ja valkosipuli tuoksuu paahteiselta.
4. Lisää karkeasti pilkottu pak choi pannulle ja paista pari minuuttia, kunnes lehdet alkavat pehmetä. Lisää sitten babypinaatti ja sekoita nopeasti, jotta se pysyy vihreänä ja eloisana.
5. Kaada pannulle soijakastike, hunaja sekä chiliöljy. Sekoita huolellisesti, jotta kaikki kasvikset ja kasviproteiini saavat kastiketta ympärilleen. Anna makujen yhdistyä 1–2 minuuttia.
6. Lisää spagetti pannulle ja nosta lämpöä hieman. Kääntele pasta huolellisesti joukkoon niin, että jokainen säie saa kastiketta. Tarkista maku – lisää tarvittaessa chiliöljyä tai soijakastiketta.
7. Annostele lautasille ja viimeistele parmesaanilastuilla, tuoreella basilikalla ja muutamalla tippaa chiliöljyä. Tarjoa heti.

Jotkut ruoat syntyvät siitä hetkestä, kun eri kulttuurien maut kohtaavat yhdessä pannussa – ja tämä tulinen kasvisspagetti on juuri sitä. Italialainen pasta saa seurakseen aasialaisen soijakastikkeen syvän umami-luonteen, tulisen chiliöljyn polton ja valkosipulin aromaattisen voiman. Tuloksena on annos, joka kuljettaa sinut hetkessä kahden eri mantereen makumaailmaan.

Resepti on nopea ja helppo arki-illoille, mutta sen maukas kerroksellisuus tekee siitä myös vieraille tarjottavan elämyksen. Valitse kasviproteiinipohjaksi jokin mieleinen vaihtoehto – tärkeintä on, että rakstat sen rapeaksi pannulla ennen kastikkeen lisäämistä. Paksoin lehdet tuovat ruokaan raikkautta ja babypinaatti pehmeyttä.

Tässä versiossa olemme korostaneet ruoan seikkailullista luonnetta: rohkeat mausteet, mehevä kasvisperusta ja pikainen valmistusaika tekevät siitä täydellisen valinnnan niille, jotka haluavat arkiruokailun olevan jotain enemmän kuin tavallista.