1. Laita kasvimakkarat, jauhettukumina, jauhettukorianderi ja kuivattu oregano suureen kulhoon. Sekoita ainekset huolellisesti käsin, kunnes mausteet ovat tasaisesti jakautuneet.
2. Jaa makkara-seos tasaisesti 12 maisitortillalle. Painele seosta tasaiseksi kerrokseksi lähes tortillan reunoille saakka. Asettele jalapeño-viipaleet täytteen päälle ja paina niitä lujasti, jotta ne pysyvät paikallaan paistamisen aikana. Anna odottaa kypsennystä varten.
3. Valmista salsa: laita hienonnettu tomaatti, punasipuli, limettimehu ja tuore korianteri kulhoon. Mausta suolalla ja sekoita hyvin. Aseta sivuun maustumaan.
4. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä–korkealla lämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää tacot makkara puoli alaspäin pannulle. Paista, kunnes makkara on kullanruskea ja rapea, noin 5–8 minuuttia. Kääri valmiit tacot folioon ja pidä lämpimänä erittäin matalassa uunissa, kunnes kaikki on paistettu.
5. Tarjoile tacot nopeasti: nosta päälle suikaloitua valkokaalia, lusikallinen tuoretta tomaattisalsaa, lisää korianteria ja purista päälle reilusti limettiä. Nauti heti!

Meksikon vilkkailta katumarkkinoilta syntynyt smash taco -buumi on vallannut maailman someruudut – ja syystä. Tässä maailmankeittio.fi:n versiossa kasvipohjaiset makkarat murskataan suoraan maisitortillalle, ripotellaan päälle reilusti tuoreita jalapeño-viipaleita ja paistetaan pannulla kullanruskeaksi. Tulos on rehellisen tulinen, mehevä suupala, joka vie ajatukset suoraan Oaxacan aurinkoisen torilla.

Kasvipohjainen resepti tarkoittaa, että tämä ruoka sopii vegaaneille ja kasvissyöjille, mutta maku on niin intensiivinen, että lihansyöjätkin jäävät koukkuun. Kombo maustetusta kasviproteiinista, raikkaasta tomaattisalsasta ja mehevästä kaalisalaatista luo täydellisen tasapainon: tulta, happoa ja raikkautta jokaisessa puraisessa.

Resepti on helppo valmistaa etukäteen ja tacojen täytteet voi pakastaa tulevia ruoanlaittokertoja varten. Tee reilu satsi, kutsu ystävät – ja anna Meksikon hengen täyttää keittiösi!