1. Valmista lihapullat: yhdistä kulhossa kalkkunajauheliha, sipuli, valkosipuli, suola ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää korppujauho ja tuore tilli, ja vaivaa käsin tasaiseksi seokseksi.
2. Kostuta kätesi vedellä. Ota saksanpähkinän kokoisia paloja seoksesta ja muotoile tiiviiksi, pyöreiksi palleroiksi. Jatka kunnes kaikki seos on käytetty. Aseta pallot sivuun odottamaan.
3. Kuumenna reilusti öljyä paksupohjaisessa paistinpannussa tai kasarissa keskilämmöllä. Paista lihapullat erissä, kunnes ne ovat kauttaaltaan kauniin kullanruskeat – noin 4 minuuttia per erä. Siirrä kypsät pullat sivuun.
4. Valmista miso-kastike: kaada öljy ja vehnäjauho samaan kasariin ja kypsennä miedolla lämmöllä muutama minuutti, jotta jauho kypsyy. Lisää kanahaudute ja misotahna, ja vatkaa voimakkaasti tasaiseksi, sametinpehmeäksi kastikkeeksi, joka on täynnä syvää umami-makua.
5. Palauta lihapullat kastikkeen joukkoon. Pyöritä varovaisesti, kunnes jokainen pulla on kauttaaltaan kastikkeella päällystetty ja lämmennyt läpikotaisin.
6. Tarjoa välittömästi cremin perunamuusin ja höyrytettyjen vihreiden papujen kanssa. Nauti seikkailu!

Skandinaviset lihapullat ovat yksi Pohjois-Euroopan rakastetuimmista ruokalajeista – ja nyt ne saavat täysin uuden, kansainvälisen henkäyksen. Tässä reseptissä perinteinen sianliha korvataan kevyellä kalkkunajauhelilla, joka imee itseensä tillin ja valkosipulin aromit kauniisti. Tuloksena syntyy mehevät, kultaiseksi paistetut pyörykät, jotka sopivat erinomaisesti niin arkiseen perhepöytään kuin vieraiden ihastuttamiseen.

Kastike on tämän reseptin todellinen yllätys: japanilainen misotahna sekoittuu kanaliemeen luoden syvän, umami-rikkaisen pohjan, joka nostaa yksinkertaiset lihapullat aivan uudelle tasolle. Itä kohtaa lännen haarukassa – juuri se seikkailu, jota maailmankeittio.fi rakastaa!

Tarjoa kremaisella perunamuusilla ja höyrystetetyillä vihreinä papuina – näin syntyy täydellinen, maailman mauilla maustettu kokonaisuus, joka hämmästyttää kaikki pöydän ääressä.