1. Kaada cannellini-pavut, currytahna, pilkotut tomaatit, pakastekeitetty pinaatti ja kookosmaito keskikokoiseen kattilaan. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti yhteen keskilämmöllä.
2. Nosta lämpö kiehuvaksi, alenna sitten lämpö miedoksi ja anna hautua noin 10 minuuttia, kunnes pinaatti on täysin sulanut ja kastike on hieman paksuuntunut. Sekoita silloin tällöin, jotta mikään ei tartu pohjaan.
3. Maista ja mausta suolalla ja vastajauhettulla mustapippurilla tarpeen mukaan – mausteisuus vaihtelee currytahnan mukaan. Tarjoile heti riisin tai chapatileivän kanssa ja lisää päälle reilu lusikallinen luonnonjogurttia tasapainottamaan mausteita. Nauti eksoottisesta arkiateriasta!

Intian subkontinentin aromaattinen keittiö on aina inspiroinut seikkailunhaluisia ruoanlaittajia ympäri maailman. Tässä reseptissä olemme kaapanneet sen hengen ja pakannut sen hämmästyttävän yksinkertaiseen pakettiin – vain viisi ainesta, yksi pata ja kymmenen minuuttia haudutusaikaa. Tulos on kermainen, mausteinen curry, joka tuntuu kuin olisit kuljettanut makusi suoraan Mumbain ruokamarkkinoilta kotikeittiöösi.

Reseptin salaisuus piilee laadukkaan currytahnan valinnassa – se on se yksi ainesosa, joka kantaa mukanaan kaikki ne eksoottiset mausteet, joita perinteinen intialainen curry tarvitsee. Cannellini-pavut tuovat runsautta ja proteiinia, pakastekeitetty pinaatti lisää vihreän värin ja ravinteikkuuden, ja kookosmaito sitoo kaiken yhteen samettiseksi kastikkeeksi. Tämä on budjettikokkaajan salaisuus: maksimaalinen maku minimaalisella vaivalla.

Curry sopii erinomaisesti myös aterianvalmisteluun – se pakastuu jopa kolmeksi kuukaudeksi. Tarjoile basmatiriisin tai intialaisen chapatileivän kanssa ja viimeistele runsaalla jogurtilla. Maailman maut ovat yllättävän lähellä!