Seikkailullinen elotes-pastasalaatti yhdistää meksikolaisen katumaissiperinteen, nduja-makkaran ja aurinkokuivatun tomaatin yhdeksi mahtavaksi kesäruoaksi.
Meksikon kaduilla tuoksuu grillattu maissi – elotes on legendaarinen katuvälipala, jossa paahdettua maissintähkää maustetaan limellä, chipotle-mausteilla, juustolla ja majoneesilla. Tämä rikas makumaailma on nyt kätketty värikylläiseen pastasalaattiin, joka vie makumatkalle suoraan Mexico Cityn vilkkaiden torien tunnelmaan.
Maailmankeittio.fi:n hengessä tässä salaatissa kohtaavat Meksikon tulinen sielu ja Italian umami-rikkaus: nduja-makkara tuo syvää savuisuutta, aurinkokuivatut tomaatit intensiivistä makeutta ja sitruunaisuus raikastaa kaiken juuri sopivasti. Lopputulos on rohkea, täyteläinen ja koukuttavan herkullinen.
Parasta tässä reseptissä on sen monipuolisuus – se toimii loistavasti kesäisenä piknikkurppeuna, grillibileiden lisukkeena tai itsenäisenä pääruokana. Valmista se etukäteen, sillä maut syvenevät ja kehittyvät levätessään jääkaapissa.
