1. Kuumenna grilli tai grillipannu erittäin kuumaksi. Sivele maissintähkät kevyesti oliiviöljyllä ja mausta suolalla sekä pippurilla.
2. Grillaa maissintähkiä suoraan grillissä noin 10–15 minuuttia kääntäen niitä säännöllisesti, kunnes pintaan syntyy kauniit paahtumisjäljet ja maissi on pehmentynyt. Anna jäähtyä hetki.
3. Leikkaa maissinjyvät veitsellä tähkästä isoon kulhoon. Tee tämä pysyttämällä tähkä pystyasennossa leikkuulaudan päällä.
4. Puolita kirsikkatomaatit ja lisää ne maissinjyvien joukkoon. Hienonna punasipuli ohuiksi renkaiksi ja lisää kulhoon.
5. Valmista kastike sekoittamalla limemehun, oliiviöljyn, hienonnetun chilin tai chilihiutaleiden, suolan ja pippurin keskenään. Lisää halutessasi ripaus juuminaa tai savupaprikaa eksoottisemman vivahteen saamiseksi.
6. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hellävaraisesti. Anna maustua jääkaapissa vähintään 15 minuuttia, jotta maut sulautuvat yhteen.
7. Lisää ennen tarjoilua tuoretta korianteria tai persiljaa, hienonnettua jalapenoa sekä haluttaessa murusteltua fetajuustoa tai cotija-juustoa. Koristele limelohkoilla ja tarjoa välittömästi.

Grilli on maailman vanhin ruoanvalmistusmenetelmä – ja syystä. Kuuma grilli tekee maissille jotakin maagista: sokeri karamellisoituu, pintaan syntyy savuinen paahtunut aromi ja jokainen siemen täyttyy intensiivisellä makujen syvyydellä. Tämä grillattu maissisalaatti ammentaa inspiraationsa Meksikon katugrillien ja Välimeren basaarien maailmasta.

Maailmankeittio.fi:n lukijat tietävät, että parhaat ruoat syntyvät rohkeasti yhdistelemällä eri kulttuurien makuja. Tässä reseptissä savuisen grillatun maissin rinnalle astuvat raikas lime, aromaattiset yrtit ja tulinen chili – yhdistelmä, joka vie makunystyräsi suoraan kesäisille rannoille tropiikissa. Valmista tämä salaatti kesägrillauksen kruunuksi tai tarjoa se kylmänä seuraavana päivänä – se on vielä parempaa!

Parasta tässä reseptissä on sen yksinkertaisuus: muutama laadukas raaka-aine ja kuuma grilli riittävät luomaan jotain todella poikkeuksellista. Sopii grillibileiden pääruoaksi tai näyttäväksi lisukkeeksi mausteisen grilliruoan kaveriksi.