Juustotäytteiset grillatut pimientos de padrón

Name: Juustotäytteiset grillatut pimientos de padrón
Cook time: 20 min
Yield: 4

20 min

Espanjalaiset pimientos de padrón -paprikat täytettynä kolmella juustolla – nopea ja eksoottinen grilliherkku, joka vie kielen mennessään!

Espanjalaiset pimientos de padrón -paprikat täytettyinä kolmella juustolla ja grillattuina – helppo ja eksoottinen kesäherkku.

Espanjan aurinkoisilta markkinoilta tutut pimientos de padrón -paprikat ovat pieniä, vihreitä herkkuja, jotka ovat valloittaneet ruokapöytiä ympäri maailman. Niiden hieman savuinen maku ja ohut kuori tekevät niistä täydellisen alustan suloiselle juustotäytteelle – tulos on yksinkertaisesti koukuttava.

Tässä reseptissä paprikat täytetään kolmen juuston seoksella: pehmeällä tuorejuustolla, valkosipuli-persilja-fetakuutioilla sekä suloisella mozzarellajuustoraasteella. Grillin kuumus saa juuston sulamaan paprikoiden sisällä täydellisesti, ja lopputulos on samaan aikaan rapea, kermainen ja uskomattoman maukas. Viimeistele annos sormisuolan ja paahdettujen seesaminsiementen ripottelulla – pieni detalji, joka nostaa maun aivan uudelle tasolle.

Viinisuositus

Espíritu de Chile Chardonnay Gewürztraminer

Pirteä & hedelmäinen

Valkoviinit

Chile

Vaaleankeltainen, kuiva, keskihapokas, sitruksinen, päärynäinen, persikkainen, herukkainen, yrttinen, hennon mausteinen

8,94

0.75 l

Ainekset

25 pimientos de padrón -paprikaa
150 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g valkosipuli-persilja-fetakuutioita
3½ dl mozzarellaraastetta
¾ rkl sormisuolaa
2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

Valmistus

Valmista juustotäyte: yhdistä suuressa kulhossa pehmeä tuorejuusto, valkosipuli-persilja-fetakuutiot sekä mozzarellaraaste. Sekoita tasaiseksi massaksi.
Tee jokaiseen paprikaan terävällä veitsellä pituussuuntainen viilto – leikkaa paprika lähes puoleen väliin, mutta jätä se kokonaiseksi. Näin täyte pysyy sisällä grillauksen ajan.
Täytä jokainen paprika noin ruokalusikallisella juustoseosta ja purista paprika hellästi kiinni, jotta täyte jää paikoilleen.
Aseta täytetyt paprikat grilliin leikkauspinta ylöspäin. Grillaa suoralla keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes kuori alkaa kuplia ja saada väriä.
Siirrä paprikat epäsuoralle lämmölle vielä noin 5 minuutiksi, jotta ne pehmenevät kauttaaltaan ja juusto sulaa täydellisesti.
Sekoita sormisuola ja paahdetut seesaminsiemenet keskenään. Nosta paprikat tarjoilulautaselle ja viimeistele sirottelemalla suola-seesamiseos päälle. Tarjoile heti!