Tämä raikas aasialainen nuudelisalaatti yhdistää sobanuudelit, rapeaksi paistetun valkosipulin, chiliöljyn ja tuoreen kurkun – eksoottinen herkku nopeasti!
Kiinalainen keittiö on täynnä rohkeita makuyhdistelmiä, ja tämä kurkkununuudelisalaatti on loistava esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista aineksista syntyy jotain aivan poikkeuksellista. Kastike ammentaa inspiraatiota perinteisistä murskatuista kurkuista – umami-täyteläinen miso, polttava chiliöljy, pähkinäinen seesamiöljy ja kirpsakka riisiviinietikka luovat yhdessä kerrostuneen ja koukuttavan maun.
Tässä versiossa kurkku viipaloituu pyörylöiksi, jolloin jokainen suupala on täynnä raikkautta ja rakennetta. Sobanuudelit imevät kastikkeen täydellisesti itseensä, ja tuore korianteri sekä ruohosipuli tuovat lopulliseen annokseen kirkkaan, yrttisen vivahteen. Parasta tässä reseptissä on sen nopeus – valmis syömiseen alle 40 minuutissa!
Maailmankeittiön seikkailunhaluinen ruokailija arvostaa tätä salaattia erityisesti kesäisinä päivinä, kun halutaan jotain kevyttä mutta samalla maukasta. Resepti on vegaaninen, pähkinätön ja helposti muunneltava omien mieltymysten mukaan.
