Seikkaile Italian Toscanassa kotitekoisen schiacciataleivän maailmassa! Rapea focaccia-tyylinen leipä täyttyy samettisella pistaasipestolla ja herkullisella mortadellalla.
Jos olet koskaan kävelyt Firenzen kivikujilla ja haaveillut paikallisen leipurin tuoreesta leivästä käsissäsi, schiacciata on juuri se elämys, jonka voit nyt luoda omassa keittiössäsi. Tämä Toscanan sydämestä kotoisin oleva litteä, ilmava leipä on Italian street food -kulttuurin kruununjalokivi – rapea pinnaltaan, pehmeä sisältä ja täynnä aurinkoisen Välimeren makuja.
Schiacciataa voi täyttää lukemattomin eri tavoin, mutta legendaarisin yhdistelmä on versio, jossa samettinen pistaasipesto kohtaa aromaattisen mortadellamakkaran. Kun päälle lisätään vielä rucolan pippurinen tuoreus, balsamicon syvyys ja burratan kermainen pehmeys, jokainen purema vie suoraan Italian auringon alla katettuun pöytään. Tämä on ruokaa, joka yhdistää ihmisiä ja herättää tarinoita.
Vaikka aito schiacciata vaatii kärsivällisyyttä pitkien kohotusaikojen muodossa, lopputulos palkitsee moninkertaisesti. Oikaiseminen on myös täysin sallittua – valmis pinsapohja tai focaccia toimii erinomaisena alustana, kun tähtäimessä on nopea arki-illallinen eksoottisin makuyhdistelmin.
