Shopska on Balkanin tunnistettavin salaatti – raikas yhdistelmä tomaattia, kurkkua, paprikaa ja mureaa salaattijuustoa. Helppo ja eksoottinen lisuke grillipöytään.
Shopska-salaatti on Bulgarian kansallisruoka, joka löytyy lähes jokaiselta ravintolan terassilta Balkanin auringon alla. Tämä värikäs salaatti on yksinkertaisuudessaan majesteettinen: kypsät tomaatit, rapea kurkku ja makea paprika huippuunsa viimeisteltynä murumaisella salaattijuustolla, joka sulaa kevyesti kasvisten päälle.
Maailmankeittio.fi:n seikkailuhenkiselle ruoanlaittokuninkaille tämä resepti on portti Balkanin vilkkaaseen ruokakulttuuriin. Shopska sopii täydellisesti grillikauden lisukkeeksi, mutta se on myös itsenäinen ateria, joka vie ajatukset välittömästi Sofian kirkkaille kaduille tai Adrianmeren rannoille.
Parasta shopskan valmistuksessa on sen rehellisyys – mitä tuoreemmat kasvikset, sitä intensiivisempi lopputulos. Ripaus geteksen kasvisöljyä ja lorahdus valkoviinietikkaa tekevät ihmeitä.
