Valmista herkullinen Spagetti alle Vongole eli simpukka makaroni kotona! Seuraa yksinkertaista ohjetta ja nauti Välimeren makumatkasta. Valmistusaika vain 35 minuuttia.

500 g tuoreita sinisimpukoita tai hietasimpukoita
120 g sinisimpukoita suolaliemessä
1 nippu persiljaa
1 keltasipuli
4 valkosipulinkynttä
1 mieto punainen chili
1 kypsä greippi
3 dl valkoviiniä
250 g tuorespagettia
1 rkl neitsytoliiviöljyä
ripaus suolaa
tuoretta mustapippuria
Spagetti alle Vongole vie sinut makumatkalle Välimeren rannoille!
Valmistele kaikki raaka-aineet etukäteen:
1. Tarkista simpukat huolellisesti ja poista rikkinäiset sekä auenneet yksilöt. Valuta säilykesimpukat ja huuhtele ne perusteellisesti.
2. Kuori ja hienonna sipulit. Halkaise chili, poista siemenet ja pilko se pieneksi. Hienonna persilja. Kuori greipistä kaikki valkoinen osa ja paloittele hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Kun kaikki raaka-aineet ovat valmiina, voit aloittaa ruoanlaittoon.
3. Kuumenna laakealla pannulla oliiviöljyä ja lisää hienonnetut kasvikset. Kuullota hetki sekoitellen ja lisää sitten simpukat ja valkoviini. Peitä pannu kannella ja anna valkoviinin höyryn kypsentää simpukoita 3–4 minuuttia. Pyörittele pannua voimakkaasti aina välillä, kansi edelleen kiinni. Kun simpukat aukeavat, kastike on valmis. Poista kaikki simpukat, jotka eivät ole auenneet.
4. Kypsennä tuorepasta pakkauksen ohjeiden mukaan. Siivilöi spagetti ja sekoita se simpukkakastikkeen joukkoon. Anna kastikkeen imeytyä pastaan ja mausta vielä ennen tarjoilua.
Tarjoile Spagetti alle Vongole välittömästi, koristeltuna tuoreella persiljalla tai kotitekoisten rapeiden leipätikkujen kera.
Valmistusaika: 35 min
Annosmäärä: 4