Seikkaile Italian rannikolla tämän upean äyriäisrisoton avulla. Kampasimpukat, katkaravut, kirsikkatomaatit ja sitruunamehu tekevät tästä unohtumattoman.
Kun Italian Välimeren rannikko kutsuu, ei tarvitse ostaa lentolippua – riittää, että tarttuu kauhaan ja avaa purkin mietoa kalalientä. Risotto frutti di mare, eli meren antimirisotto, on yksi Italian ruokakulttuurin jaloimpia luomuksia: yksinkertainen tekniikka, joka palkitsee kärsivällisen kokin täyteläisellä ja aromaattisella lopputuloksella.
Tässä reseptissä lihaisan kampasimpukan ja tuhdin katkaravun seuraan liittyvät raikkauden puolesta kirpeä sitruunamehu, makeat kirsikkatomaatit ja tuoreesta basilikasta nouseva yrttinen tuoksu. Yhdessä ne muodostavat sinfonian, joka viedä ajatukset Amalfin rannoille jo ensilusikallisella. Maailmankeittio.fi:n rohkeille ruoanlaittajille tämä on täydellinen arki-illan seikkailu.
Muista: hyvä risotto syntyy hitaasti ja rakkaudella. Älä kiirehdi – anna riisin imeä liemi rauhassa ja palkinto on sen arvoinen. Lisäksi resepti on luonnostaan gluteeniton, kunhan käytät gluteenitonta kalalientä.
