1. Murskaa naudan paistijauheliha käsin tasaiseksi massaksi kulhossa. Mausta reilulla mustapippurilla, merisuolalla ja sipulijauheella. Vaivaa mausteet hyvin lihaan, muotoile neljä palloa ja anna maustua jääkaapissa vähintään pari tuntia ennen pihvien paistamista.
2. Valmista bataattiranskalaiset etukäteen – varaa niiden kypsymiseen uunissa noin tunti. Paista ne 200-asteisessa uunissa, kunnes reunat ovat kullanruskeat ja sisältä pehmeät.
3. Kun bataattiranskalaiset lähestyvät kypsyyttä, asettele pekoniviipaleet toiselle uunipellille ja paista ne 200-asteisessa uunissa rapsakan kuiviksi, noin 10–12 minuuttia. Voit myös grillata ne suoraan hiilloksella.
4. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja sulata siinä nokare voita. Paista ananasrenkaat kultaisen karamellisoituneiksi molemmin puolin, noin 2–3 minuuttia per puoli. Siirrä pellille uuniin odottamaan.
5. Juuri ennen tarjoilua muotoile jauhelihapallot litteiksi pihveiksi, halkaisijaltaan sämpylän kokoinen. Kuumenna pannu hyvin kuumaksi, lisää voi ja paista pihvit nopeasti – noin 3 minuuttia per puoli – lähes kypsiksi. Anna vetäytyä folioon käärittyinä 5 minuuttia.
6. Paahda sämpylät leikkauspinnaltaan kuumassa pannussa tai grillissä kauniiksi.
7. Kokoa burgerit: pohjalle kastike (majoneesi, sinappi tai ketsuppi), sitten jääsalaatti, tomaattiviipaleet, sipulirengas, pihvi, sinihomejuustoviipale, cheddareviipale, karamellisoitunut ananasrengas ja rapeaa pekonia. Paina hattu päälle ja tarjoile välittömästi bataattirapejen kanssa.

Jotkut makuyhdistelmät tuntuvat lähes mahdottomilta paperilla, mutta suussa ne räjähtävät täydellisessä harmoniassa. Sinihomejuusto, karamellisoitunut ananas ja rapea pekoni ovat yksi noista ihmeellisistä kolmikoista – rohkea, aromaattinen ja koukuttava. Tämä burgeri on kuin pieni makumatka: jokainen suupala vie sinut juhannusterassin tunnelmaan, jossa savu leijuu ilmassa ja grilli kutsuu.

Maailman parhaissa burgereissa on aina se jokin – se yllättävä elementti, joka nostaa tavalliset ainekset aivan uudelle tasolle. Tässä reseptissä se on makeahko ananasrengas, joka tasapainottaa sinihomejuuston voimakkaan suolaisuuden täydellisesti. Lisää seuraan kultaiseksi paistettu pekoni, mehukas naudanlihainen pihvi ja bataattiranskalaiset, niin pöydässä ei tarvita mitään muuta.