1. Leikkaa ciabatta pituussuunnassa kahtia terävästi. Poista hieman leivän sisusta molemmista puoliskoista, jotta täytteille jää enemmän tilaa.
2. Levitä basilicapesto reilusti molemmille leikkauspinnoille. Älä säästellä – pesto on tämän leivän sielu.
3. Aseta alimmaiseksi kerrokseksi tuoreet mozzarellasiivut. Ripottele niiden päälle hieman merisuolaa ja rouhittua mustapippuria.
4. Lisää aurinkokuivatut tomaatit tasaisesti mozzarellan päälle. Ne voi valuttaa öljystä hieman, mutta jätä hieman öljyä mukaan maun vuoksi.
5. Kerrostat parmankinkun tai salamin siivut tomaattien päälle. Aseta ne hieman limittäin, niin leike pysyy paremmin paikoillaan.
6. Lisää tuoreita basilikanlehtia ja halutessasi muutama rucolan lehti raikkauden tuomiseksi.
7. Sulje leipä painamalla ylä- ja alapuolisko tiiviisti yhteen. Kääri koko leipä tiiviisti elintarvikekelmuun tai folioon.
8. Paina leipää – aseta se jääkaappiin ja laita päälle jokin painava esine, kuten leikkuulauta ja pari kirjaa. Anna maustua vähintään 2–3 tuntia, mieluiten yön yli.
9. Leikkaa ennen tarjoilua leivänveitsellä siisteihin viipaleisiin tai neljänneksiin. Tarjoile sellaisenaan piknikillä tai retkellä.

Italialainen ciabatta on jo itsessään makuelämys – mutta kun se täytetään huolella valituilla aineksilla ja annetaan maustua yön yli, syntyy jotain aivan erityistä. Tämä täytetty ciabatta on seikkailijoiden piknikleipä: mehevä, aromaattinen ja täynnä Välimeren auringon makuja.

Reseptin sydän on kerrostaminen – jokainen täyte lisää oman karakterinsa. Basilicapesto levittyy leivän pintaan kuin vihreä matto, aurinkokuivatut tomaatit tuovat makeaa intensiteettiä, ja tuore mozzarella yhdistää kaiken pehmeästi. Lisäksi parmankinkku tai salami tuo suolaisen, lihaisankin selkärangan makupalettiin.

Parasta tässä leivässä on se, että se valmistetaan edellisenä iltana. Kelmun sisällä puristuessaan kaikki maut sekoittuvat toisiinsa, ja seuraavana päivänä piknikillä tai retkellä saat käsiisi täydellisen ruoan – ilman ylimääräistä stressiä. Maailmankeittio.fi:n hengessä: yksinkertaisesta syntyy mahtavaa!