1. Leikkaa naudanpihvi siivuiksi tai jätä kokonaiseksi. Kaada kimchi-chilikastike lihan päälle ja anna marinoitua huoneenlämmössä 15 minuuttia, tai jääkaapissa jopa tunnin ajan syvempää makua varten.
2. Leikkaa kurkku ja kuorittu porkkana ohuiksi, viistoksi siivuiksi. Sekoita riisiviinietikka ja hunaja keskenään ja upota kasvikset marinadiin. Anna pikkelöityä vähintään 15 minuuttia – mitä kauemmin, sitä syvempi maku.
3. Poista pihvi marinadista ja paista kuumalla grillipannulla tai grillissä 3–4 minuuttia per puoli kypsyysasteen mukaan. Anna levätä pari minuuttia, sitten leikkaa ohuiksi siivuiksi lihasyitä vastaan.
4. Halkaise briossi-sämpylät ja paahda leikkauspinnat kullankeltaisiksi pannulla tai grillissä.
5. Levitä majoneesi sämpylöiden pohjapuoliskoille. Asettele päälle ensin pihvisiivut, sitten rucola, tomaattiviipaleet ja valutetut pikkelöidyt kasvikset. Paina kansi päälle ja tarjoile heti lämpimänä.

Tämä rohkea sandwich yhdistää itäaasialaisen kimchi-chilikastikkeen marinoiman mehevän naudanpihvin ja länsimaisen briossisämpylän täydellisellä tavalla. Tulinen marinadi tunkeutuu lihaan syvälle, luoden kerroksen täyteläistä umamin makua jokaiseen suupalaan.

Pikkelöidyt kurkku- ja porkkanaviipaleet tuovat raikkautta ja hapokkautta, jotka tasapainottavat lihan intensiivisyyttä. Rucolan pippurinen kitkeys ja majoneesi sitovat kaikki maut yhteen – tulos on sandwich, joka vie kielen kiertomatkalle maailman makuihin ilman, että tarvitsee lähteä kotoa.