1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuullota puolet sipulisilpusta voissa kattilassa keskilämmöllä, kunnes sipuli on pehmeää ja kullanruskeaa.
2. Lisää kattilaan risoni-pasta, 1 litra kylmää vettä ja 1 tl suolaa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes pasta on al dente. Valuta vesi huolellisesti pois siivilässä ja sekoita joukkoon oliiviöljy. Anna jäähtyä huoneenlämpöön.
3. Halkaise kurkku pituussuunnassa kahtia. Halutessasi poista siemenet lusikalla ja leikkaa kurkku ohuiksi puolikuiksi. Näin salaatti pysyy raikkaampana pidempään.
4. Yhdistä jäähtynyt risoni, kurkkuviipaleet, hienonnettu tuore persilja, loput raa'at sipulit ja valkosipulit sekä suola ja mustapippuri. Sekoita varovasti, jotta rakenteet säilyvät kauniina.
5. Viimeistele salaatti murustamalla tai nostamalla päälle valkosipuli-persilja-juustokuutiot. Sekoita granaattiomenan mehevät siemenet joukkoon vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät kiiltävinä ja rapeina. Tarjoa huoneenlämpöisenä tai kevyesti viilennettynä.

Turkki on maa, jossa makumaailmat kohtaavat – idän aromaattiset yrtit, Välimeren raikkaat vihannekset ja vanhat kauppareittien helmet yhdistyvät yhdellä lautasella. Tämä risoni-pastasalaatti on inspiroitunut juuri siitä turkkilaisesta keittiön viisaudesta, jossa yksinkertaiset raaka-aineet muuttuvat joksikin täysin upeaksi.

Risoni-pasta imee itseensä valkosipulin ja oliiviöljyn aromit, kun taas granaattiomenan siemenet lisäävät salaperäisen makeutta ja ihastuttavaa rakennetta. Suolainen, valkosipuli-persiljainen juusto viimeistelee tämän seikkailuruoan, joka sopii niin arki-illalliseksi kuin kesäiseksi juhlabuffetiksi. Valmistuu puolessa tunnissa – eikä hullummin mistään kolkasta maailmaa!