Vesimeloni-fetasalaatti mintulla ja limellä

Name: Vesimeloni-fetasalaatti mintulla ja limellä
Cook time: 10 min
Yield: 4

10 min

Räväkkä vesimeloni-fetasalaatti mintulla ja limellä – raikas kesäresepti joka vie makunystyräsi Välimeren aurinkoisille rannoille hetkessä.

Raikas vesimeloni-fetasalaatti mintulla ja limellä vie makunystyräsi suoraan Välimeren aurinkoiselle rannalle muutamassa minuutissa.

Tämä värikäs vesimeloni-fetasalaatti on kesän rohkein makuseikkailu – se yhdistää mehevän, makeahkon vesimelonin suolaisen kreikkalaisen fetan kanssa tavalla, joka tuntuu lähes maagiselta. Resepti on saanut inspiraationsa Välimeren rantaravintoloiden perinteestä, joissa raikas hedelmä ja kirpeä juusto ovat olleet kauan parivaljakko kuumimpina päivinä.

Maailmankeittiön hengessä olemme vieneet salaattia askeleen pidemmälle: tuore minttu tuo aromaattista syvyyttä, limen mehu lisää sitruuksista happamuutta ja punainen sipuli antaa pientä pistävyyttä. Lopputulos on lautanen, joka näyttää yhtä hyvältä kuin maistuukin – sopii täydellisesti grillijuhlien kylkiäiseksi tai itsenäiseksi kesälounaan tähdeksi.

Parasta tässä salaatissa on sen hämmästyttävän yksinkertainen valmistus: viisi minuuttia, muutama raaka-aine ja yllättävän eksoottinen tulos. Tämä on nimenomaan se resepti, jonka maailmaa nähneet ruoanlaittajat ottavat esiin silloin, kun halutaan vaikuttaa vaivattomasti.

Viinisuositus

Charles de Fere Crémant du Jura Rosé Brut

Vivahteikas & ryhdikäs

Kuohuviinit ja samppanjat

Ranska

Vaaleanpunainen, erittäin kuiva, hapokas, vadelmainen, omenainen, kirsikkainen, kevyen pähkinäinen, mineraalinen

18,39

0.75 l

Ainekset

1,2 kg vesimelonia (kuorittuna n. 800 g hedelmälihaa)
100–150 g kreikkalaista fetajuustoa
½ pientä punasipulia
1 kourallinen tuoreita mintunlehtiä
½–1 lime, mehu
1–2 rkl neitsytoliiviöljyä
Sormisuolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistus

Valmistele vesimeloni: Leikkaa noin 1,2 kg vesimelonia paksuista viipaleista ja poista kuori. Leikkaa hedelmäliha isohkoiksi, noin 3–4 cm:n kuutioiksi tai kolmioiksi. Siirrä tarjoiluvatiin tai laakealle lautaselle.
Lisää punasipuli: Kuori ½ pientä punasipulia ja leikkaa se ohuiksi puolikuiksi tai renkaiksi. Sirottele vesimelonin päälle. Mikäli sipulin kirpeys arveluttaa, liota siivuja kylmässä vedessä noin 10 minuuttia ja valuta ennen käyttöä – maku pehmenee mukavasti.
Murustele feta: Ota 100–150 g laadukasta kreikkalaista fetaa ja murustele se suoraan salaatin päälle sormilla. Fetaa ei kannata leikata liian pieneksi – isommat palaset antavat mukavaa tekstuurivaihtelua.
Lisää minttu: Repäise käsin noin kourallinen tuoreita mintunlehtiä ja sirottele ne kauniisti salaatin pinnalle. Tuore minttu on tässä reseptissä korvaamaton – se nostaa koko annoksen maun aivan uudelle tasolle.
Mausta limellä ja öljyllä: Purista ½–1 limen mehu tasaisesti salaatin päälle. Lorota lopuksi 1–2 rkl hyvälaatuista neitsytoliiviöljyä. Halutessasi voit lisätä ripauksen sormisuolaa ja mustapippuria myllystä.
Viimeistele ja tarjoile: Salaatti on parhaimmillaan heti valmistettuna. Halutessasi voit koristella annoksen muutamalla tuoreella mintunoksalla tai ohuellla limeviipaleella. Tarjoile viileänä – tarvittaessa pidä jääkaapissa enintään 20 minuuttia ennen tarjoilua, jotta vesimeloni ei ala vetistää.