Tee kotona aidot vietnamilaiset kesärullat täynnä värejä ja makuja. Kahdella kastikkeella – maapähkinä ja soija-lime – tästä tulee uusi suosikkisi.
Vietnamin kaduilla myydään näitä läpikuultavia riemuita joka nurkalla – ja hyvästä syystä. Kesärullat ovat yksi Kaakkois-Aasian ruokakulttuurin parhaista keksinnöistä: raikkaita, värikkäitä ja täynnä elävää tekstuuria. Riisinauhat, rapeat vihannekset, tuoreet yrtit ja katkaravut tai tofu kiedotaan riisipaperikuoreen, joka on samaan aikaan pehmeä ja sitkeä. Lopputulos on kuin syötävä taideteos.
Maailmankeittiön seikkailijat tietävät, että kesärulli ei ole pelkkää ruokaa – se on kokemus. Jokainen rulla on hieman erilainen, ja sen kokoaminen on jo itsessään hauska seremonia. Pöydälle katetaan kaikki täytteet, jokainen rullaa omansa, ja kastikkeet tarjoillaan dippaukseen. Täydellinen vaihtoehto kesäjuhliin tai arkiseen trooppiseen hetkeen Suomen arjessa.
Kaksi kastiketta tekee tästä annoksesta erityisen: täyteläinen maapähkinäkastike tuo syvyyttä ja pähkinäistä umamia, kun taas kirpeä soija-limekastike pirteyttää ja viilentää. Kokeile molempia – tai sekoita ne lautasella aivan oman maun mukaan.
