1. Huuhtele kanafileet kylmällä vedellä ja kuivaa ne huolellisesti talouspaperilla. Leikkaa paksummat fileet viistosti, jotta kypsyminen on tasaista.
2. Sekoita kulhossa sweet chili -kastike, soijakastike, raastettu valkosipuli, inkivääri ja loraus seesamiöljyä. Lisää kanafileet kastikkeeseen ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia – mitä pidempään, sen parempi.
3. Kuumenna grilli tai grillipannu kunnolla. Öljyä ritilä kevyesti, jotta kana ei tartu kiinni.
4. Nosta kanafileet marinadista ja aseta grillille. Grillaa keskilämmöllä noin 5–6 minuuttia per puoli. Pensele fileitä jäljelle jääneellä marinadilla grillauksen puolivälissä.
5. Tarkista kypsyys: kanan sisälämpötilan tulee olla 75 °C tai kun fileestä valuva neste on kirkasta. Nosta fileet grilliltä ja anna niiden levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
6. Koristele tuoreella korianterilla, seesaminsiemenillä ja limeviipaleilla. Tarjoile höyrytetyn jasmiiniriisin tai raikkaiden kasvisten kera.

Kaakkois-Aasian kaduilla tuoksuu aina grilliltä – ja tämä resepti tuo tuon huumaavan aromin suoraan omaan kotigrillisi äärelle. Makeassa chilikastikkeessa marinoidut kanafileet saavat pinnalleen ihanan karamellisoituneen kuoren, jonka alla piilee mehukas ja mausteinen sisus. Yksinkertaisuus on tämän ruoan salaisuus.

Sweet chili -kastike on yksi Aasian keittiön monikäyttöisimmistä aarteista – se yhdistää makeuden, chilipiston ja valkosipulin aromin saumattomasti yhteen. Kun se penslaa kanafileille grillauksen aikana, syntyy tahmainen glasuuri, joka tekee jokaisesta suupalasta täydellisen. Tarjoile riisin tai tuoreen salaatin kera ja anna maailman makujen puhua puolestaan.