1. Marinoi kana: Sekoita kulhossa jogurtti, oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli, oregano, paprika, juustonkuminajauhe, suola ja pippuri. Lisää kanafilee suikaleiksi leikattuna marinadiin ja sekoita hyvin. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia – mieluiten yön yli, jotta maut pääsevät kunnolla kehittymään.
2. Valmista tzatziki: Raasta kurkku ja purista siitä ylimääräinen neste pois. Sekoita raastettu kurkku, kreikkalainen jogurtti, hienonnettu valkosipuli, tuore tilli, sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri. Laita jääkaappiin maustumaan.
3. Kypsennä kana: Kuumenna grillipannu tai paistinpannu keskilämmöllä ja lorota tilkka oliiviöljyä. Paista marinoituja kanasuikaleita noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes kana on kypsää ja pinnassa on kauniit grilliraidat tai kullanruskea väri. Älä täytä pannua liikaa – paista tarvittaessa erissä.
4. Lämmitä pitaleivät: Kuumenna pitaleivät kuivalla pannulla tai uunissa noin 180-asteisessa lämmössä noin 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat lämpimiä ja hieman pehmenneet. Voit myös kääräistä ne folioon ja lämmittää uunissa.
5. Kokoa gyros: Levitä jokaiselle pitaleivän pinnalle reilusti tzatzikilllä. Lisää päälle mehevät kanasuikaleet, ohuiksi viipaloitu tomaatti, punasipulirenkaita ja haluttaessa mustia oliiveja sekä fetamuruja. Viimeistele tuoreella persiljalla ja ripaus paprikajauhetta.
6. Tarjoile heti: Kääri gyros tiiviisti ja tarjoile välittömästi. Tarvittaessa voit kiinnittää foliolla tai leivinpaperilla. Lisukkeeksi sopii sitruunainen vihreä salaatti tai paahdettuja perunoita.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Sulje silmäsi ja kuvittele: koboltinsininen Egeanmeri välkkyy horisontissa, valkoiset talot kiiltelevät auringossa ja ilmassa leijuu grillatun lihan, sitruunan ja oreganon tuoksu. Juuri tämän tunteen kanagyros tuo lautasellesi – suoraan Kreikan katukeittiöistä maailmankeittämösi sydämeen.

Gyros on yksi Välimeren ikonisimmista katukeittiön luomuksista, ja kanasta valmistettuna siitä tulee kevyempi mutta yhtä täynnä syvää makua. Jogurttimarinaadissa huhuteltu kana saa mehevyyttä ja tarttuvan sitruunais-oreganoisen aromin, joka viedessä vie sinut välittömästi kreikkalaiseen rantatavernaan. Parhaan lopputuloksen saat grillaamalla – mutta paistinpannu toimii yhtä hyvin.

Kokoa gyros huolella: lämmin, pehmeä pitaleipä, runsas kerros kotitekoista tzatzikilllä, rapea kana, tomaatti, punasipuli ja muutama oliivi. Tämä on street food parhaimmillaan – seikkailu jokaisessa puraisussa.