1. Leikkaa Charentais-meloni noin 2,5 cm:n kuutioiksi. Poista ensin kuori ja siemenet huolellisesti. Leikkaa mozzarellapallot yhtä suuriksi kuutioiksi.
2. Ota cocktailtikku ja pujota siihen vuorotellen hieman parmankinkkua (taita se kauniisti), mozzarellakuutio ja melonipala. Toista, kunnes kaikki ainekset on käytetty.
3. Asettele valmiit vartaat tyylikkäälle tarjoilulautaselle tai -laudalle. Viimeistele annos tihkuttamalla muutama pisara paksua balsamicoa vartaiden päälle – se tuo kaiken yhteen ja tekee annoksesta visuaalisesti upean.
4. Tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa enintään tunti ennen tarjoilua, jotta ainekset pysyvät raikkaina ja mehevöinä.

Kuvittele itsesi Italian kesäisille pihoille, missä antipastilautaset täyttyvät värikkäistä herkuista ja ilma tuoksuu basilikalta. Nämä italialaiset sormiruokavartaat vievät sinut juuri sinne – kolmella puraisulla. Mehevä Charentais-meloni, kermainen tuoremozzarella ja suolainen parmankinkku muodostavat yhdessä klassisen italialaisen makutriangulaation, jota on mahdoton vastustaa.

Maailmankeittio.fi-lukijoille tämä resepti on täydellinen esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista, laadukkaista raaka-aineista syntyy jotain todella eksoottista ja juhlavaa. Vartaat sopivat loistavasti cocktailtilaisuuksiin, kesäpuutarhajuhliin tai vaikkapa aperitiivin kumppaniksi auringonlaskua odotellessa. Viimeistelyyn käytetty paksu balsamicocreme nostaa annoksen aivan uudelle tasolle.