1. Keitä gnocchit paketin ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja laita syrjään.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää gnocchit pannulle ja paista muutama minuutti, kunnes ne saavat kauttaaltaan kauniin kultaisen pinnan. Nosta pannulta ja laita syrjään.
3. Lisää pannulle hieman lisää oliiviöljyä tarvittaessa. Kuullota hienonnettua valkosipulia noin minuutin ajan, kunnes tuoksu on ihanan pehmeä ja pistävyys kadonnut.
4. Kaada pannulle kerma ja raasta joukkoon sitruunankuori. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen kiehua hiljaa noin 2–3 minuuttia, jotta se tiivistyy hieman.
5. Lisää valkoiset pavut ja purista joukkoon sitruunamehua maun mukaan. Sekoita varovasti ja lämmitä pavut läpikotaisin.
6. Lisää kullanruskeat gnocchit takaisin pannulle. Käännä varovasti, jotta kastike peittelee jokaisen palan kunnolla.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Ripottele päälle tuoretta lehtipersiljaa tai basilikaa sekä halutessasi raastettua parmesaania. Tarjoa välittömästi.

Italia on mestari yksinkertaisten ainesten muuttamisessa joksikin täysin maagiseksi – ja tämä gnocchi limonello on täydellinen esimerkki siitä. Pehmeät perunagnocchit saavat pannulla kultaisen pinnan, jonka jälkeen ne kylpevät sitruunaisessa, kermaisen täyteläisessä kastikkeessa. Tuloksena on ruoka, joka vie sinut suoraan Italian rannikolle yhdellä haarukallisella.

Valkoiset pavut ovat tässä reseptissä se salainen ase, joka tekee annoksesta aidosti täyttävän ilman raskaan olon tunnetta. Ne sulautuvat kastikkeeseen ja antavat rakenteen, joka pitää nälän poissa pitkään. Lisää reilusti sitruunankuorta – se on se hetki, jolloin koko keittiö herää henkiin ihanan tuoksun myötä.

Parasta tässä ruoassa on sen häikäilemätön nopeus. Kokenutkin matkailija tietää, että parhaat ruoat syntyvät usein ilman tuntikausien odottelua – tämä gnocchi on pöydässä alle puolessa tunnissa, mutta sen maku kertoo aivan muuta.