Gochujang-kana on korean keittiön tulinen klassikko, joka syntyy neljällä ainesosalla. Valmistuu grillissä tai uunissa puolessa tunnissa!
Gochujang on Korean keittiön sielu – syvänpunainen fermentoitu chilijauhetahna, joka yhdistää savuisuuden, umamin ja polttavan tulisuuden yhdeksi ainutlaatuiseksi aromiksi. Tässä reseptissä gochujang muuttaa yksinkertaiset kananpalat maailmanluokan grilliherkkuun, joka kantaa mukanaan Soulista tutun katukeittiön hengen.
Marinointi on avain menestykseen: kun kana saa kylpeä gochujangin, soijan ja rypsiöljyn seoksessa, se imee sisäänsä kerroksia, jotka karamellisoituvat grillin tai uunin kuumuudessa ihastuttavaksi kuorikerrokseksi. Lopputuloksena on mehevä, mausteinen ja täyteläinen annos, joka toimii yhtä hyvin viikonlopun grillibileiden pääosassa kuin kiireisenä arki-iltana.
Haluat vegaanisen vaihtoehdon? Korvaa kana tofulla – gochujang-marinadi tekee myös tofusta uskomattoman herkullista. Tarjoile esimerkiksi riisipöydän osana tai kääri kirpakkaan salaatinlehteen korean ssam-tyyliin.
