1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä al denteksi. Valuta ja anna jäähtyä hieman.
2. Valmista Green Goddess -kastike: laita tehosekoittimeen tai sauvasekoittimen kannuun tuore basilika, persilja, ruohosipuli, valkosipulin kynsi, hapankerma (tai kreikkalainen jogurtti), sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri.
3. Blendaa kastike tasaiseksi ja silkkiseksi. Maista ja säädä suolaa ja sitruunaa tarpeen mukaan – kastikkeen kuuluu olla rohkeasti maustettu.
4. Hienonna kurkkua, avokadoa ja kevätsipulia pienehköiksi paloiksi. Puolita kirsikkatomaatit.
5. Yhdistä jäähtynyt pasta, pilkotut kasvikset ja Green Goddess -kastike suuressa kulhossa. Sekoita huolellisesti, niin kastike peittyy tasaisesti kaiken päälle.
6. Viimeistele annos tuoreilla yrteillä, kurpitsansiemenillä ja reiluilla sitruunansiivuilla. Tarjoa heti tai anna maustua jääkaapissa 30 minuuttia – maut syvenevät entisestään.

Green Goddess -salaatti on valloittanut sosiaalisen median ruokafanit ympäri maailman – ja syystäkin. Tämä täyteläinen versio vie klassisen vihreän salaatin uudelle tasolle lisäämällä mukaan pastan, joka tekee annoksesta todellisen aterian. Tuloksena on räväkkä, yrttinen ja silkkisen pehmeä ruoka, joka toimii sekä arkilounaana että viikonloppubrunssilla.

Kastikkeen salaisuus on tuoreiden yrttien runsas käyttö – basilika, persilja ja ruohosipuli luovat syvän, vehreän maun, joka kantaa koko annoksen. Hapankerma tai kreikkalainen jogurtti tuo kastikkeeseen samettisen rakenteen, joka tarttuu pastaan täydellisesti. Tämä on rohkean seikkailijan ruoka – yksinkertaista, mutta yllättävän monimutkainen makumaailmaltaan.

Maailmankeittö-henkeen sopivasti tämä resepti on helposti muokattavissa: lisää kurpitsansiemeniä Meksikosta, ripaus zataarin-mausteseosta Lähi-idästä tai paahdettua seesamia Japanista – tee siitä oma maailmanmatkasi lautasella.