1. Valmistele broileri: Leikkaa broilerin koivet tai rintafileet tasaisiksi paloiksi. Kuivaa liha talouspaperilla huolellisesti – tämä on avain rapeaan lopputulokseen.
2. Mausta broileri: Sekoita kuivamausteseokseksi 1 tl suolaa, 1 tl valkosipulijauhetta, 1 tl sipulijauhetta, 1 tl paprikajauhetta, ½ tl cayennepippuria ja ½ tl mustapippuria. Hiero mausteseos huolellisesti broileripalojen pintaan joka puolelta.
3. Pyörittele jauhoissa: Kaada kulhoon vehnäjauhoa (noin 1 dl). Pyörittele mausteiset broileripalat jauhossa niin, että pinta peittyy tasaisesti. Ravista ylimääräiset jauhot pois.
4. Paista rapeaksi: Lämmitä paistinpannulla runsas loraus öljyä (tai käytä friteerausöljyä) keskilämpöön (noin 175–180 °C). Paista broileripalat kullanruskeiksi molemmin puolin, noin 5–7 minuuttia per puoli, tai kunnes sisälämpötila on 75 °C.
5. Valmista tulinen hunajaseos: Sekoita pienessä kattilassa 4 rkl hunajaa, 1–2 tl chiliflokkeja (tai sriracha-kastiketta maun mukaan), 1 rkl omenaviinietikkaa ja ripaus suolaa. Kuumenna miedolla lämmöllä noin 2 minuuttia, kunnes seos on tasainen ja hieman paksuuntunut.
6. Lasuroi broileri: Kun broileripalat ovat kypsiä, nosta ne uunipellille. Sivele tai kaada tulinen hunajaseos kuuman broilerin päälle niin, että kaikki pinnat saavat kauniin lasuurin.
7. Tarjoile heti: Ripottele päälle tuoretta timjamia tai korianteria. Tarjoile riisin, keitetyn maissin tai raikkaiden vihersalaatin kanssa. Halutessasi viimeistele annos muutamalla pisaralla limettimehua.

Maailman keittiöistä ammentava Hot Honey Chicken on ruokalaji, joka yhdistää amerikkalaisen comfort foodin ja aasialaisten chilimausteiden parhaat puolet. Rapea, kultainen kuori antaa tietä mehevää, pehmeää kananlihaa, jota viimeistelee tulisesta hunajasta valmistettu lasuurinen kastike – makea, tulinen ja täysin koukuttava.

Hot honey eli tulinen hunaja on viime vuosina valloittanut maailman ruokakulttuurin – ja syystäkin. Se yhdistää hunajan luonnollisen makeuden ja chilin polttavan lämmön tavalla, joka tekee lähes mistä tahansa ruoasta eksoottisen elämyksen. Tämä resepti on helppo arkiruoka, mutta makunsa puolesta sitä voisi tarjoilla vieraillekin.

Maailmankeittio.fi:n hengen mukaisesti tämä on ruokalaji, joka ylittää rajoja – se sopii yhtä hyvin viikonlopun grillibileisiin kuin arkiseen perhepöytään. Kokeile rohkeasti lisätä kastikkeeseen enemmän chiliä tai maustaa broileri korienterilla ja juustokuminalla tuodaksesi annokseen lisää syvyyttä.