Hot Wings -kanaburger

2
50 min

Valmista amerikkalaisen street food -kulttuurin inspiroima tulinen hot wings -kanaleipä kotona. Rapea kana, tulinen kastike ja raikas coleslaw – täydellinen yhdistelmä!

Rapea, tulinen hot wings -kanaleipä amerikkalaisen street food -kulttuurin hengessä – maailmankeittiön rohkein purilainen.

Amerikkalainen street food on valloittanut koko maailman, ja sen kuumin tähti on kiistatta tulinen hot wings -kastike. Tässä reseptissä yhdistämme sen parhaat elementit suurenmoiseksi kanaleipäksi, joka tarjoilee teräviä, savuisia ja makeita makuelämyksiä jokaisessa puraisussa. Rapea, kultainen kana upotettuna tuliseen kastikkeeseen – tämä on täydellinen seikkailu ruokamaailmaan.

Maailmankeittiön hengen mukaisesti tämä resepti ammentaa inspiraatiota Yhdysvaltain eteläosien BBQ-perinteestä ja yhdistää sen moderniin burger-kulttuuriin. Lisää kastikkeeseen rohkeasti oma twistisi – hieman savupaprikaa, hunajaa tai jopa aasialaista chilikastiketta – ja tee tästä oma uniikki luomuksesi. Ruoka on parhaimmillaan silloin, kun se kertoo tarinan monesta eri maailman kolkasta.

Ainekset

  • 2 isoa kananfileetä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl savupaprikaa
  • 1 tl valkosipulijauhoa
  • ½ tl cayennepippuria
  • ½ tl mustapippuria
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl maissitärkkelystä
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl piimää
  • Paistamiseen: öljy (rypsi- tai maapähkinäöljy)
  • Hot Wings -kastike:
  • 1 dl chilikastiketta (esim. Frank's RedHot)
  • 50 g voita
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 rkl omenaviinietikkaa
  • ½ tl valkosipulijauhoa
  • Coleslaw:
  • 200 g valkokaalia, ohueksi suikaloituna
  • 1 porkkana, raastettuna
  • 3 rkl majoneesia
  • 1 tl sinappia
  • 1 tl etikkaa
  • 1 tl sokeria
  • Suolaa maun mukaan
  • Kokoamiseen:
  • 2 brioche-sämpylää
  • Salaatinlehtiä
  • Jalapeño-siivuja
  • Kermaviiliä tai majoneesia

Valmistus

  1. Valmistele kana: Leikkaa kananfileet tasaisiksi pihveiksi. Mausta suolalla, mustapippurilla, valkosipulijauheella ja savupaprikalla. Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
  2. Valmistele panerointi: Sekoita kulhossa vehnäjauhot, maissitärkkelys, suola, cayennepippuri ja savupaprika. Toisessa kulhossa vatkaa kananmunat ja piimä yhteen.
  3. Paneroi kana: Kasta kanapalat ensin muna-piimäseokseen, sitten jauhoseokseen. Toista prosessi kahdesti rapeamman lopputuloksen saavuttamiseksi.
  4. Paista kana: Kuumenna öljy 180-asteiseksi. Paista kanapalat kullanruskeiksi, noin 4–5 minuuttia per puoli. Valuta talouspaperin päällä.
  5. Valmista hot wings -kastike: Yhdistä kattilassa chilikastike, voi, hunaja, loraus omenaviinietikkaa ja ripaus valkosipulijauhoa. Kuumenna matalalla lämmöllä, kunnes voi sulaa ja kastike on tasainen. Mausta suolalla.
  6. Pyörittele kana kastikkeessa: Kasta paistetut kanapalat kuumaan hot wings -kastikkeeseen niin, että ne peittyvät kauttaaltaan.
  7. Valmista coleslaw: Sekoita ohueksi suikaloidut kaali, porranat, majoneesi, sinappi, loraus etikkaa, sokeri ja suola. Anna maustua jääkaapissa.
  8. Kokoa leipä: Paahda brioche-sämpylät pannulla voissa kultaisiksi. Levitä pohjalle kermaviiliä tai majoneesia. Lisää salaatinlehti, kastikeinen kana, reilusti coleslawia ja ohuita jalapeño-siivuja. Viimeistele muutamalla tipalla ylimääräistä hot wings -kastiketta.
  9. Tarjoile heti ylimääräisen kastikkeen ja rapeiden ranskanperunoiden kera!

Amerikkalainen street food on valloittanut koko maailman, ja sen kuumin tähti on kiistatta tulinen hot wings -kastike. Tässä reseptissä yhdistämme sen parhaat elementit suurenmoiseksi kanaleipäksi, joka tarjoilee teräviä, savuisia ja makeita makuelämyksiä jokaisessa puraisussa. Rapea, kultainen kana upotettuna tuliseen kastikkeeseen – tämä on täydellinen seikkailu ruokamaailmaan.

Maailmankeittiön hengen mukaisesti tämä resepti ammentaa inspiraatiota Yhdysvaltain eteläosien BBQ-perinteestä ja yhdistää sen moderniin burger-kulttuuriin. Lisää kastikkeeseen rohkeasti oma twistisi – hieman savupaprikaa, hunajaa tai jopa aasialaista chilikastiketta – ja tee tästä oma uniikki luomuksesi. Ruoka on parhaimmillaan silloin, kun se kertoo tarinan monesta eri maailman kolkasta.