1. Valmista inkiväärikastike: raasta tuore inkivääri hienoksi ja purista siitä mehu kulhoon. Lisää soijakastike, seesamiöljy, riisiviinietikka ja ripaus sokeria. Sekoita hyvin ja maista – kastikkeen tulee olla pirteä ja aromikas.
2. Paahda mustat seesaminsiemenet kuivassa pannussa matalalla lämmöllä 1–2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat pähkinäiseltä. Nosta sivuun jäähtymään.
3. Levitä raikas salaatti (esim. rukolaa, jäävuorisalaattia tai tatsoisalaattia) lautaselle tai tarjoiluvadille tasaiseksi pehmeäksi pediksi.
4. Leikkaa lohi ohuiksi suikaleiksi viistosti poikittain syitä vasten. Kieritä jokainen suikale löysäksi rullaksi tai kierteeksi ja asettele huolellisesti salaattipedin päälle.
5. Lusikoi inkiväärikastike tasaisesti lohisuikaleiden päälle juuri ennen tarjoilua.
6. Viimeistele annos paahdetuilla mustilla seesaminsiemenillä ja halutessasi ohuilla kevätsipulirenkailla sekä muutamalla korianterin lehdellä.
7. Tarjoile välittömästi, mielellään paahtoleivän tai sourdough-siivujen kera.

Tämä inkivääri-seesamlohi on kuin pieni matka Aasian rannikolle – tuoksuvaa inkivääriä, pähkinäistä seesamia ja silkinpehmeää lohta yhdistettynä raikkaaseen vihreään salaattipetiin. Resepti on maailmankeittio.fi:n hengessä syntynyt seikkailu, joka sopii täydellisesti yllättämään vieraat tyylikkäällä alkuruoalla.

Graavi- tai kylmäsavulohi kieritetään kauniiksi kierteiksi ja asetetaan aromaattiselle salaattipedille. Päälle kaadetaan pistävän inkiväärin ja riisiviinietikan sävyttämä kastike, ja viimeistellään paahdetuilla mustilla seesaminsiemenillä, joiden savuinen maku nostaa annoksen aivan uudelle tasolle. Halutessasi tarjoile kyljessä paahdettua sourdough-leipää kastikkeen dippailua varten.