Inkivääri-seesamilohi salaattipedillä

Name: Inkivääri-seesamilohi salaattipedillä
Cook time: 20 min
Yield: 4

20 min

Aasialaishenkinen inkivääri-seesamlohi tarjoillaan raikkaalla salaattipedillä. Nopea ja näyttävä alkupala graavista tai kylmäsavulohesta.

Eksoottinen inkivääri-seesamlohi tarjoillaan raikkaalla salaattipedillä – nopea aasialaishenkinen alkupala juhliin tai arjen yllätykseksi.

Tämä inkivääri-seesamlohi on kuin pieni matka Aasian rannikolle – tuoksuvaa inkivääriä, pähkinäistä seesamia ja silkinpehmeää lohta yhdistettynä raikkaaseen vihreään salaattipetiin. Resepti on maailmankeittio.fi:n hengessä syntynyt seikkailu, joka sopii täydellisesti yllättämään vieraat tyylikkäällä alkuruoalla.

Graavi- tai kylmäsavulohi kieritetään kauniiksi kierteiksi ja asetetaan aromaattiselle salaattipedille. Päälle kaadetaan pistävän inkiväärin ja riisiviinietikan sävyttämä kastike, ja viimeistellään paahdetuilla mustilla seesaminsiemenillä, joiden savuinen maku nostaa annoksen aivan uudelle tasolle. Halutessasi tarjoile kyljessä paahdettua sourdough-leipää kastikkeen dippailua varten.

Viinisuositus

Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, keltaomenainen, persikkainen, sitruksinen, mausteinen, hennon tamminen

14,99

0.75 l

Ainekset

300 g graavilohta tai kylmäsavulohta, ohuiksi suikaleiksi leikattuna
2 rkl mustia seesaminsiemeniä, paahdettuja
2 kourallista rukolaa tai sekoitettua salaattia
2–3 kevätsipulia, ohuiksi renkaiksi leikattuna
Tuoretta korianteria koristeluun
Inkiväärikastike:
3 cm pala tuoretta inkivääriä, raastettuna
2 rkl soijakastiketta (tai tamaria)
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl riisiviinietikkaa
1 tl sokeria tai hunajaa
1 tl vaaleita seesaminsiemeniä

Valmistus

Valmista inkiväärikastike: raasta tuore inkivääri hienoksi ja purista siitä mehu kulhoon. Lisää soijakastike, seesamiöljy, riisiviinietikka ja ripaus sokeria. Sekoita hyvin ja maista – kastikkeen tulee olla pirteä ja aromikas.
Paahda mustat seesaminsiemenet kuivassa pannussa matalalla lämmöllä 1–2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat pähkinäiseltä. Nosta sivuun jäähtymään.
Levitä raikas salaatti (esim. rukolaa, jäävuorisalaattia tai tatsoisalaattia) lautaselle tai tarjoiluvadille tasaiseksi pehmeäksi pediksi.
Leikkaa lohi ohuiksi suikaleiksi viistosti poikittain syitä vasten. Kieritä jokainen suikale löysäksi rullaksi tai kierteeksi ja asettele huolellisesti salaattipedin päälle.
Lusikoi inkiväärikastike tasaisesti lohisuikaleiden päälle juuri ennen tarjoilua.
Viimeistele annos paahdetuilla mustilla seesaminsiemenillä ja halutessasi ohuilla kevätsipulirenkailla sekä muutamalla korianterin lehdellä.
Tarjoile välittömästi, mielellään paahtoleivän tai sourdough-siivujen kera.