1. Marinoi kana: Leikkaa kanafileet ohuiksi suikaleiksi. Sekoita kulhossa 1 rkl oliiviöljyä, 1 tl juustokuminaa, 1 tl savupaprikaa, ½ tl chilijauhetta, suolaa ja mustapippuria. Pyörittele kanasuikaleet marinadissa ja anna maustua huoneenlämmössä 10–15 minuuttia.
2. Panero kana: Kaada korppujauho tai tacojauhe lautaselle. Pyörittele kanasuikaleet jauhoissa tasaisesti, jotta pinta peittää kauttaaltaan.
3. Paista kana: Kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Paista kanasuikaleita 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä läpikypsäksi. Siirrä talouspaperin päälle valumaan.
4. Valmista kastike: Sekoita kulhossa 2 dl kreikkalaista jogurttia, 3 rkl salsaa (miedosta tai tulisesta, makusi mukaan), 1 rkl limetin mehua ja ripaus suolaa. Mausta halutessasi tuoreella korianterilla.
5. Kokoa salaatti: Levitä salaatinlehdet, lohkotut tomaatit, maissi, punasipulirenkaat ja viipaloidut avokadot laakealle vadille tai kulhoon.
6. Viimeistele ja tarjoile: Asettele rapeat kanasuikaleet kasvisten päälle. Kaada jogurttikastike reippaasti päälle, purista limettiä, ripottele tuoretta korianteria ja nosta pöytään heti – ennen kuin rapeus katoaa.

Kun arki kaipaa pientä seikkailua, tämä kana-tacosalaatti tarjoilee Meksikon kirkkaat maut suoraan lautasellesi. Kanasuikaleet saavat mehevyyttä ja rapean pinnan paneroinnista, ja tacoisille tutuista mausteista sekoitettu marinadi tekee jokaisesta palasta pienen kulinaristisen elämyksen.

Salaatin sydämenä toimivat raikkaana kontrastina kanaa täydentävät tuoreet kasvikset – kirkkaanpunaiset tomaatit, crispy-salaatti ja reippaasti vihreä avokado – jotka muuttavat annoksen värikkääksi maailmankeittiön esittelyksi. Salsa-jogurttikastike sitoo kokonaisuuden yhteen: hapan, kermainen ja tulinen yhtä aikaa.

Parasta tässä reseptissä on sen nopeus: puolessa tunnissa pöydässä odottaa lounas tai kevyt illallinen, joka saa vieraat kysymään, oletko äskettäin palannut matkalta. Hyvä vihjaus maailmankeittiön seuraavaan kohteeseen.