1. Valmista tzatziki: Raasta kurkku ja purista ylimääräinen neste pois käsien välissä. Sekoita raastettu kurkku, kreikkalainen jogurtti, hienonnettu valkosipuli, tilliä tai minttu, oliiviöljy, sitruunamehu sekä suola ja pippuri. Anna maustua jääkaapissa valmistuksen ajan.
2. Tee kreikkalainen salaatti: Leikkaa tomaatti pieneksi kuutioksi, kurkku viipaleiksi ja punasipuli ohuiksi renkaiksi. Sekoita kasvikset fetajuustomurskan, Kalamata-oliivien ja tuoreen oreganon kanssa. Lorauta päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua, mausta suolalla ja pippurilla.
3. Mausta jauheliha: Sekoita naudanjauheliha kuivaan oreganoon, valkosipulijauheeseen, kuivattuun mintttuun, savupaprikaan, suolaan ja pippuriin. Sekoita huolellisesti, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
4. Paista pihvit: Muotoile jauhelihasta pieniä, soikeita pihvejä tacokuorten muotoa varten. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä ja paista pihvit noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja kypsyviä läpikotaisin. Anna levätä hetki foliolla peitettynä.
5. Lämmitä tacokuoret: Aseta tacokuoret uunipellille ja lämmitä 180°C uunissa noin 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja lämpimiä. Voit myös lämmittää ne kuivalla pannulla molemmin puolin.
6. Kokoa tacot: Levitä jokaiseen tacokuoreen reilu lusikallinen tzatzikia pohjaksi. Aseta päälle jauhelihapihvi, ja lusikoi kreikkalainen salaatti reilusti pihvin päälle.
7. Viimeistele ja tarjoile: Koristele tacot tuoreella tillillä tai persiljalla ja muutamalla oliivilla. Tarjoile lisää tzatzikia kastikkeena sivussa – sitä menee aina enemmän kuin arvaatkaan. Nauti heti kun tacot ovat vielä lämpimiä ja rapeita!

Välimeri kutsuu – ja tällä kertaa se saapuu suoraan keittiöösi! Kreikkalaiset burgertacot yhdistävät kaksi rakastettua ruokakultuuria: rentojen meksikolaisten tacojen syötävän kuoren ja kreikkalaisen keittiön aurinkoisen, yrttisen sielun. Tuloksena on jotain aivan erityistä – ruoka, joka vie ajatukset sinisille vesille ja valkopesuisille kylälle.

Nämä tacot saavat syvyytensä mehevästä jauhelihatäytteestä, jossa maistuu oregano, valkosipuli ja kuivattu minttu. Päälle ladotaan raikas kreikkalainen salaatti kurkuloineen, tomaatteineen ja fetajuustoineen. Kruununa on paksu, valkosipulinen tzatziki, joka sitoo koko kokonaisuuden yhteen täydellisesti. Tämä on se resepti, jota vieraat pyytävät aina uudelleen.

Maailmankeittio.fi:n seikkailunhaluisille ruoanlaittoharrastajille tämä on juuri oikean tasoinen haaste: riittävän helppo arki-iltaan, mutta tarpeeksi näyttävä viikonlopun kutsuvierastarjoiluun. Ota esiin tacokuoret ja anna kreikkalaisten makujen viedä mukanaan!