Opettele valmistamaan herkullinen luumukakku fariinisokerilla. Noudata yksinkertaisia ohjeita ja nauti perinteisestä brittiläisestä herkusta. Täydellinen juhliin tai arkeen!

200 g rusinoita, luumuja tai muita kuivahedelmiä
50 g Dr. Oetker sokeroituja appelsiininkuoria
1/2 sitruunan kuori ja mehu
1 appelsiinin kuori
1 pieni omena
2 tl Brandyä tai jälkiruokaviiniä
1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia ja inkivääriä
ripaus muskottipähkinää
50 g huoneenlämpöistä voita
1 dl fariinisokeria
1 dl korppujauhoja
1/2 dl mantelilastuja
1 kananmunaa
1. Valitse pieni metallinen kulho, jonka muotoon haluat luumukakun asettuvan. Varmista, että sinulla on myös kulhon kokoa vastaava kattila, jossa voit höyryttää kakun. Voitele tai öljyä vuoka huolellisesti.
2. Mittaa toiseen kulhoon kuivattuja hedelmiä, sokeroidut appelsiininkuoret, raastettu sitruunan kuori ja mehu, appelsiininkuori sekä raastettu omena. Lisää joukkoon Brandy tai viini ja sekoita hyvin. Anna hedelmien turvota vähintään 2 tuntia, mutta mieluiten yön yli.
3. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, mausteet, voi, fariinisokeri, korppujauhot ja mantelilastut. Kun hedelmät ovat imeneet kaiken nesteen, lisää seokseen kuivat aineet ja sekoita varovasti.
4. Lisää taikinaan kananmuna ja sekoita voimakkaasti. Brittiläiseen perinteeseen kuuluu, että taikinaan leivotaan muutama kolikko, joiden löytäjät saavat tehdä toiveen. Voit halutessasi lisätä taikinaan muutaman desinfioidun euron. Sekoita hyvin ja siirrä taikina metalliseen kulhoon painellen sitä tiiviisti.
5. Peitä kakku tuorekelmulla ja kiedo koko metallikulho tiiviisti folioon. Höyrytä kakkua vesihauteessa noin 3 tuntia, kunnes se on täysin kypsää. Voit tarkistaa kakun kypsyyden lusikalla ja madaltaa lämpöä höyrytyksen loppuvaiheessa, jotta kakun saa helposti pois liedeltä.
6. Valmis kakku on tiivis ja mehukas. Voit testata kypsyyden lusikalla tökkimällä. Kakun väri on tumma. Nosta kakku liedeltä ja anna sen jäähtyä mieluiten seuraavaan päivään saakka.
7. Voit valmistaa kakun jopa viikkoa ennen tarjoilua ja säilyttää sen jääkaapissa. Kakun maku paranee ajan myötä. Kun haluat tarjoilla kakun, lämmitä sitä uunissa jälkilämmöllä (tai 100 °C uunissa) muutaman minuutin ajan ja kumoa sitten tarjoiluastiaan.
Valmistusaika: 10 min + 2 h turvotus + 3 h kypsennys
Annosmäärä: 4–6