Marinadi Broilerille

1. Kaada turkinpippurit vahvaan pakastepussiin ja murskaa ne kaulimella tai perunasurvimella karkeaksi jauheeksi. Lämmitä murskattua seosta pienessä kattilassa veden kanssa ja lisää joukkoon punaviinietikka, oliiviöljy ja tähtianikset, kun seos kiehuu ja karkit ovat täysin sulaneet.

2. Anna marinadin jäähtyä huoneenlämpöiseksi, kaada se paistileikkeiden kanssa suljettavaan astiaan, sekoita hyvin, ja anna marinoitua jääkaapissa noin tunnin ajan.

3. Valmistele pikkelöidyt gojit: Mittaa kattilaan kaikki tarvittavat ainekset ja kiehauta ne. Nosta kattila liedeltä heti, kun liemi on yhtenäinen ja kuplii. Kaada seos desinfioituun lasipurkkiin ja anna sen pikamarinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia samaan aikaan, kun broileri marinoituu.

4. Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja ota broileri huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen kypsentämistä. Aseta paistileikkeet syvään uunivuokaan ja paahda niitä uunin keskitasolla noin 15–20 minuuttia, riippuen palojen koosta. Tarkista kypsyys terävällä veitsellä ja anna broilerin vetäytyä huoneenlämpöön vielä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

5. Säästä liemi kastikkeen valmistusta varten ja kiehauta se nopeasti kattilassa. Lisää halutessasi kanalientä, sitruunamehua tai valkoviiniä kastikkeen joukkoon ja keitä se kasaan. Siivilöi kastike, tarkista maku ja sakeuta se maizenalla pakkauksen ohjeen mukaisesti.

Tarjoile salmiakkibroileri valmistamasi salmiakkikastikkeen, marinoitujen gojimarjojen ja esimerkiksi pähkinäriisin kanssa.

Koristele annokset tuoreilla yrteillä ja nauti.

Valmistusaika: 30 minuuttia (+ marinointi) Annosmäärä: 4