1. Valmista lihapullat: sekoita kulhossa jauheliha, muna, korppujauho, suola, pippuri, ripaus kanelia ja ripaus jeeraa. Muotoile taikinasta golfpallon kokoisia pyöryköitä.
2. Kuumenna öljy suuressa padassa tai kasarissa keskilämmöllä. Ruskista lihapullat erissä joka puolelta, noin 3–4 minuuttia per erä. Nosta sivuun.
3. Lisää pataan hienonnettu sipuli ja paista pehmeäksi noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
4. Lisää mausteet: kurkuma, jeeraa, kaneli, kardemumma ja chiliflakes. Sekoita ja paista mausteita hetki, noin 30 sekuntia, jotta aromit vapautuvat.
5. Kaada pataan tomaattimurska ja kasvis- tai lihalientä sen verran, että kastike on sopivan nestemäistä. Sekoita hyvin.
6. Nosta lihapullat takaisin pataan. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 20–25 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kypsät ja kastike on maistuvan paksu.
7. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoile keitetyn kuskusin tai bulgurin kera. Koristele tuoreella korianterilla ja sitruunaviipaleilla.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Marokko on maa, jossa mausteet ovat taiteen muoto – ja tämä lihapullapata on elävä todiste siitä. Mehevät jauhelihapyörykät uppoavat aromaattiseen tomaattikastikkeeseen, jonka syvyyttä rakentavat kaneli, kardemumma, kurkuma ja jeeraa. Tulos on jotain aivan erityistä: tuttu pataruoka, joka kuljettaa sinut yhdellä suupalalla Marrakechin soukin tuoksuihin.

Maailmankeittiön ystävälle tämä resepti on kuin löytöretki lähikaupan mausteosastolla. Ei tarvita lentolippua – riittää, että rohkenet kokeilla jotain uutta arkena. Pata on helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti koko perheelle. Tarjoile bulgurilla, kuskusilla tai leivän kera, niin illallinen on täydellinen.

Lisää annoksen päälle tuoretta korianteria ja muutama viipaloidtu sitruuna, niin värit ja maut puhkeavat kukkaan. Tämä ruoka muistuttaa, miksi ruoanlaitto on parasta matkustamista.