Mehevä naudan sisäfilee, kirpeä chilikastike ja samettinen guacamole kohtaavat tässä värikylläisessä meksikolaisessa pihvisalaatissa. Seikkaile makujen maailmassa!
Meksikon auringonpolttamat savannit ja vilkkaat markkinat pulppuavat elämää – ja juuri samaa energiaa pursuaa tämä näyttävä pihvisalaatti. Uunissa kypsytetty naudan sisäfilee leikataan ohuiksi, meheviksi viipaleiksi ja lasketaan väriloiston täyttämälle salaattipedille, jossa kirkkaat kirsikkatomaatit, rapea kurkku ja kultaiset maissin jyvät kilpailevat silmänilosta korianterin ja avokadon kanssa.
Meksikolaisen ruoan salaisuus piilee rohkeissa mutta tasapainoisissa aromiyhdistelmissä: limetti tuo hapokkuutta, chili polttavaa lämpöä ja korianteri yrttiset viimeistelyt. Tässä reseptissä kaikki nämä elementit yhdistyvät kahdessa tähdessä – tulisessa chilikastikkeessa ja samettisessa guacamolessa, jotka kruunaavat annoksen täydellisesti. Paahdettuja maissitortillapaloja käytetään rapeina lusikkoina tai sellaisenaan syötävinä lisäkkeenä.
Vaikka ainesluettelo saattaa vaikuttaa pitkältä, jokainen osa rakentaa kokonaisuuteen tärkeää kerrosta. Lopputulos on silmiä hivelevä, suuta kutkuttava ja vatsaa riittävästi täyttävä ateria, jonka valmistaminen tuntuu pieneltä matkalta Pueblan kaduille – ilman lentolippua.
