1. Perkaa kokonainen grillattu broileri ja siirrä lihat suureen kulhoon. Hajota lihat haarukalla pitkiksi suikaleiksi. Lisää joukkoon ruokalusikallinen tacomausteseosta sekä kaksi teelusikallista oliiviöljyä ja sekoita huolellisesti, jotta mauste tarttuu lihan pintaan.
2. Ota cosmopolitan-salaattikerä, irrota lehdet varsista ja poista mahdolliset tummuneet reunat. Pinoa lehdet päällekkäin kuperat puolet ylöspäin, litistä ne leveäteräisellä kokkiveitsellä ja pilko pieniksi kuutioiksi. Huuhtele kylmässä vedessä, kuivaa ja lisää broilerisuikaleiden joukkoon.
3. Keitä pakastemaissi muutama minuutti kiehuvassa vedessä, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuutioi keltainen cheddarjuusto, paloittele punainen paprika suupalan kokoisiksi paloiksi ja halkaise viinirypäleet. Hienonna punasipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Puolita avokado, poista kivi ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi leikkuulaudalla. Purista päälle puolikkaan limetin mehu, jotta avokado säilyttää kauniin vihreän värinsä.
5. Valmista kastike sekoittamalla kulhossa majoneesi, toisen puolikkaan limetin mehu, ruokalusikallinen vettä ja kaksi teelusikallista tacomausteseosta tasaiseksi kokonaisuudeksi.
6. Yhdistä kaikki salaatin ainekset – kana, salaatti, maissi, juusto, paprika, viinirypäleet, punasipuli ja avokado – ja kaada kastike päälle. Sekoita varovasti. Viimeistele annos rapeilla maissilastuilla juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät narisevina.

Meksikon vilkkailta katumarkkinoilta tuttu tex-mex-henki tiivistyy tähän värikylläiseen tacosalaattiin, joka yhdistää mehevän grillatun broilerin, kermaisen avokadon ja kirpsakasti limetillä maustetun kastikkeen yhdeksi elämykseksi. Tämä on ruoka, joka kuljettaa sinut suoraan Guadalajaran auringonpaisteeseen – vaikka olisit kotikeittiössäsi Suomessa.

Salaatin salaisuus piilee tacomausteessa, joka antaa kanalle syvän, savuisen sävyn, sekä rapeissa maissilastuissa, jotka tuovat annoukseen vastustamattoman tekstuurikontrastin. Punaiset viinirypäleet lisäävät yllättävän makeuden, joka tasapainottaa mausteisuuden täydellisesti. Valmistuu alle puolessa tunnissa – täydellinen silloin, kun haluat jotain tavallisesta poikkeavaa arkeen.