Kokeile herkullisia misomarinoiduita merilohipihvejä, joissa misotahna tuo japanilaisen vivahdetta. Tarjoile versosalaatin ja grillatun parsan kanssa – täydellinen ateria!
1/4 dl sakea
1 rkl riisiviinietikkaa
2 tl misotahnaa
2 rkl sokeria
600 g merilohifilee
öljyä paistamiseen
Näiden merilohipihvien japanilaisen vivahteen antaa misotahna. Se on tehty soijapavuista ja monelle tuttu maku misokeitosta. Miso antaa lohelle ihanaan pehmeyden, ja lisukkeena sopii hyvin versosalaatti, tuore parsa tai grillattu kaali.
1. Kiehauta sake ja riisiviinietikka kattilassa. Lisää joukkoon misotahna ja sokeri. Kun sokeri on liuennut nesteen joukkoon, nosta kattila liedeltä ja anna nesteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Tarkista, ettei loheen ole jäänyt ruotoja.
2. Kuivaa fileen pinta talouspaperilla ja leikkaa 4-5 osaan. Siirrä lohipihvit kannelliseen astiaan, peitä marinadilla ja jätä jääkaappiin marinoitumaan noin 2 vuorokaudeksi.
3. Esilämmitä uuni 225 asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla. Pyyhi lohipihveistä suurimmat marinadit pois ja asettele ne uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin. Kypsennä paloja uunin ylätasolla niin lähellä grillivastusta kuin mahdollista.
4. Paahda pihvejä lähellä vastusta noin 5-7 minuuttia, kunnes lohen pinta kevyesti kärähtää. Lohen tulisi jäädä sisältä hieman roseeksi.
Tarjoile misomarinoidut merilohipihvit lämpiminä suoraan uunista ja nauti ne esimerkiksi mehevän tankoparsan, raikkaan versosalaatin ja paahdettujen seesaminsiementen kanssa.
Valmistusaika: 35 min + noin 2 päivää marinoitumiseen
Annosmäärä: 4-5
